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No hay nada más satisfactorio, durante una tarde tonta o cuando la lluvia cae a cántaros afuera, que una taza de café o té y algo dulce para animarse y continuar. Hay un montón de diferentes tipos de galletas procendentes de Italia que ser;ian perfectas para esta situación, pero las de Prato, en particular, son especialmente sabrosas.

Prato, y sus alrededores, cuenta con una alta concentración de pastelerías y panaderías y es bien conocida por la producción de deliciosas galletas y pasteles. Estos incluyen el famoso y tradicional Biscotti di Prato (también conocido como Cantucci), Brutti Buoni, Zuccherini y Pesche di Prato. Sin embargo, una de las menos conocidas y más ricas galletas de Prato son una invención más moderna llamada Castagnoli. Hechas con harina de castañas, fueron creados por los hermanos Ciolini en 2002. la harina de castaña se utilizaba en muchas recetas tradicionales de la Toscana, pero es menos popular hoy en día. Los hermanos se encargaron de experimentar con las castañas y crearon el dulce reuniendo harina de castañas, aceite de oliva de Toscana, leche, huevos, azúcar, harina de almendras y piñones. El plato se convirtió en el ganador del premio nacional de "mejores galletas con harina de castañas" en 2007. Encuentre una casa de vacaciones en Prato y localice una de estas pasteleríases locales o intente hacer una hornada de galletas con esta receta bastante simple.     Lea Más

El invierno, la Toscana ofrece una perspectiva diferente. Las locas colas y hordas de turistas desaparecen, el calor disminuye y todo se calma y ralentiza. Las delicias de temporada resurgen ya que la gente piensa acerca de la comodidad, mantenerse caliente y cuidarse a sí mismos. Los colores del paisaje cambian. En muchos sentidos, el invierno es una de las mejores épocas para visitar la Toscana, pero hay que reconocer el hecho de que el frío a veces puede ser desagradable. Pero en contraposición a esto, tambén es agradable la alegría de estar en el interior con un fuego, con una bebida caliente o alimentos y viendo los vientos o lluvia aullando desde la seguridad del interior. Entonces, cuando el clima es más suave, se puede explorar, pasear y caminar envuelto en un abrigo y ver el hermoso paisaje y las ciudades de la Toscana sin sudar ni cansarse rápidamente.

Para poder hacer todo esto, usted necesitará un poco de esa comida caliente antes mencionada. La sustanciosa comida de la Toscana es perfeca para el invierno. Uno de los platos más preciados es Zuppa di Farro, o sopa de Farro. Farro es un grano no muy diferente de la espelta que es fácilmente disponible en Italia, pero menos común en otros lugares. Se puede comprar en tiendas especializadas, pero, si está atascado, lo puede sustituir por la espelta. La receta procede de Lucca y de la zona de Garfagnana y es a la vez nutritivo y delicioso. Encuentre una villa de lujo en la zona de Lucca-Garfagnana y pruebe este perfecta comida caliete de invierno de la Toscana o intente hacerlo en casa con esta receta.     Lea Más

Castagnaccio - que también puede ser conocido como baldino, ghirighio y pattona - es un sencillo pastel que está hecho de harina de castaña y se encuentra en la Toscana, Liguria, Piamonte, Emilia-Romaña y Córcega. Sin embargo, es ampliamente considerado como un plato de la Toscana, con sus orígenes estando en disputa y siendo discutidos, pero a menudo se atribuye a la ciudad de Lucca. El Commentario delle più notabili et mostruose cose d'Italia e di altri luoghi por Ortensio Landi de 1553 hace referencia a un "Pilade de Lucca" como el inventor ("fu il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riporto loda") y como esto es un documento bastante antiguo, es una de las mejores fuentes que tenemos para invstigar.

Es un postre típicamente otoñal hecho con harina de castañas, pasas, piñones, nueces y romero. No hay ninguna levadura ni polvo de hornear, ni azúcar. Como muchos de los postres de la Toscana, no es muy dulce, situado en algún lugar entre el pan y el pastel. Como resultado, no es tan indulgente o tan malo para usted como la mayoría de los pasteles y se puede disfrutar sin ningún sentimiento de culpa. Mejor aún, es bastante fácil de hacer una vez consiga la harina (se puede comprar on line o en una tienda de delicatessen italiana, será probablemente más fácil). Sólo tiene que encontrar una villa de lujo en Lucca y degustarlo allí durante sus vacaciones. O, si usted no puede esperar tanto tiempo, por qué no intentar hacerlo en casa primero y así animarse para una escapada otoñal a la bella Toscana.     Lea Más

Panzanella, también llamada Panmolle, es la ensalada de verano por excelencia, pero es sabrosa todo el año. De hecho, es deliciosa, fácil de hacer, muy saludable, muy económica, y dura durante días - ¡todo lo que se puede pedir a un plato! Su origen se remonta por lo menos al siglo 14, cuando fue mencionada por el famoso escritor, Boccaccio, en su obra. Otra mención de ella data del siglo 16, cuando el pintor y poeta italiano, Bronzino, también habla de ella en su obra. Enumeró los ingredientes como cebollas, pepinos en aceite y vinagre y pan tostado. Hasta el siglo 20, esto fue exacto. En la década de 1900, los tomates se introdujeron debido a su mayor accesibilidad y se convirtieron en uno de los pilares de la dieta de la Toscana y de este plato.

Panzanella es una ensalada de pan frío y su nombre tiene orígenes más bien inciertos pero probablemente se deriva de "pan" - abreviatura para pane, el pan - y "Zanella" - un antiguo nombre italiano para bol. La temprana mención de Boccaccio de este plato (como nativo de Certaldo) y el hecho de que las cebollas de Certaldo se utilizaban tradicionalmente en la receta para la panzanella sugieren que este puede haber sido el lugar de origen del plato. Sin embargo, es ahora popular por toda la Toscana. Encuentre una villa de lujo en la Toscana y pruebe esta receta o prepárelo en casa primero, ¡y anímese para su próxima escapa a la Toscana!     Lea Más