La receta más fácil: Ensalada Panzanella

Panzanella, también llamada Panmolle, es la ensalada de verano por excelencia, pero es sabrosa todo el año. De hecho, es deliciosa, fácil de hacer, muy saludable, muy económica, y dura durante días - ¡todo lo que se puede pedir a un plato! Su origen se remonta por lo menos al siglo 14, cuando fue mencionada por el famoso escritor, Boccaccio, en su obra. Otra mención de ella data del siglo 16, cuando el pintor y poeta italiano, Bronzino, también habla de ella en su obra. Enumeró los ingredientes como cebollas, pepinos en aceite y vinagre y pan tostado. Hasta el siglo 20, esto fue exacto. En la década de 1900, los tomates se introdujeron debido a su mayor accesibilidad y se convirtieron en uno de los pilares de la dieta de la Toscana y de este plato.

Panzanella es una ensalada de pan frío y su nombre tiene orígenes más bien inciertos pero probablemente se deriva de "pan" - abreviatura para pane, el pan - y "Zanella" - un antiguo nombre italiano para bol. La temprana mención de Boccaccio de este plato (como nativo de Certaldo) y el hecho de que las cebollas de Certaldo se utilizaban tradicionalmente en la receta para la panzanella sugieren que este puede haber sido el lugar de origen del plato. Sin embargo, es ahora popular por toda la Toscana. Encuentre una villa de lujo en la Toscana y pruebe esta receta o prepárelo en casa primero, ¡y anímese para su próxima escapa a la Toscana!

Ingredientes

para cuatro personas

Pan toscano duro (sin sal)
3 tomates cortados en trozos
2 cebollas rojas, en rodajas finas
1 pepino, pelado y en rodajas
Albahaca
Aceite de oliva
Vinagre
sal

Método

1. Remoje el pan duro en rodajas en agua fría durante unos diez minutos, y luego exprima el agua y desmenuzelo en trozos en un bol.

2. Agregue los tomates, pepino, cebolla y albahaca al pan. Una vez hecho esto, sazone todo con aceite de oliva y sal a su gusto.

3. Asegúrese de mezclarlo bien y luego permitir que los ingredientes se asienten durante un tiempo. Antes de servir el plato, asegúrese de agregar el vinagre y mezclar de nuevo. La ensalada de Panzanella se sirve tradicionalmente con aceite de oliva, vinagre y sal a un lado.

Ligera pero abundante, deliciosa y saludable, la ensalada panzanella es simple pero seguro que complacerá a la multitud. Una vez que la haya probado, asegúrese de planificar un viaje a la Toscana donde puede hacer esta receta en una villa con los mejores y más frescos ingredientes locales, ¡o probarlo hecho por auténticas manos locales!