La tradición y la Navidad van mano a mano, pero a veces es bueno romper con algo hecho año tras año, incluso si es sólo una vez. A veces es bueno probar las tradiciones de otras culturas. La Toscana, al igual que muchos otros lugares, tiene muchas tradiciones de Navidad, ya que es una fiesta importante que reúne a las familias. Por supuesto, si se trata de una celebración italiana, la comida va a ser una parte importante de las celebración. Durante las vacaciones de Navidad, un almuerzo especial se prepara en donde todos se reúnen y el banquete se basa en un menú de siglos de antigüedad.
¿Por qué no probar un plato principal de la Toscana en vez de pavo este año? Arista alla Fiorentina es un plato a base de carne de cerdo procedente de Florencia que es delicioso y seguro que convencerá a la mayoria de los comensales. "Arista" viene de la palabra griega "Aristos", que significa "mejor". Supuestamente, sus orígenes se encuentran en el siglo 15, cuando los clérigos griegos visitaron Florencia en 1430 para un Consejo Ecuménico y les sirvieron el asado de cerdo al estilo toscano y les pareció que estaba "aristos". Se le ha llamado asi desde entonces.
Encuentre una villa de lujo en Florencia y disfrute de unas lujosas vacaciones en el extranjero lejos de las tensiones o preocupaciones que traen las preparaciones de la Navidas. O, si usted no está muy dispuesto a abandonar completamente sus propias tradiciones, traiga un poco de la tradición toscana Navidadeña en su hogar con esta receta.
¿Por qué no probar un plato principal de la Toscana en vez de pavo este año? Arista alla Fiorentina es un plato a base de carne de cerdo procedente de Florencia que es delicioso y seguro que convencerá a la mayoria de los comensales. "Arista" viene de la palabra griega "Aristos", que significa "mejor". Supuestamente, sus orígenes se encuentran en el siglo 15, cuando los clérigos griegos visitaron Florencia en 1430 para un Consejo Ecuménico y les sirvieron el asado de cerdo al estilo toscano y les pareció que estaba "aristos". Se le ha llamado asi desde entonces.
Encuentre una villa de lujo en Florencia y disfrute de unas lujosas vacaciones en el extranjero lejos de las tensiones o preocupaciones que traen las preparaciones de la Navidas. O, si usted no está muy dispuesto a abandonar completamente sus propias tradiciones, traiga un poco de la tradición toscana Navidadeña en su hogar con esta receta.
Ingredientes
Para 6
1 kg de centro de lomo sin hueso para asar
3 cucharaditas de romero fresco picado
3 dientes de ajo grandes, picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
hilo para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
Método
1. Mezclar el romero, ajo, sal y pimienta. Hacer cortes profundos en el lomo del cerdo y rellenar las incisiones con esta mezcla. Repartir el resto sobre la superficie de la carne.
2. Atar el asado con un trozo de hilo de cocinar con el fin de mantener su forma y garantizar una cocción uniforme. Hechar el aceite en una sartén grande, calentar a fuego medio y agregar el lomo de cerdo y darle vueltas hasta que se haya dorado la pieza por todos los lados. Colocarlo en una fuente en el horno a una temperatura aproximadamente de 180°C durante aproximadamente una hora y media. Compruebe con regularidad y rocielo con los jugos de la fuente, y darle vueltas de vez en cuando.
3. Si usted tiene un termómetro de carne, la carne estará hecha una vez que la parte más gruesa de la carne ha llegado a 60-70°C. Si no tiene uno, haga un agujero en la parte más gruesa del asado con una varilla de metal fina y retirelo; la carne esta hecha cuando hay líquido de color rosa saliendo del agujero.
4. Retire la carne del a horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos. Cortar la carne y sirva con los jugos de la fuente.
Una vez que le encandile el sabor de la Toscana, ¡asegúrese de explorar la región!
Para 6
1 kg de centro de lomo sin hueso para asar
3 cucharaditas de romero fresco picado
3 dientes de ajo grandes, picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
hilo para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
Método
1. Mezclar el romero, ajo, sal y pimienta. Hacer cortes profundos en el lomo del cerdo y rellenar las incisiones con esta mezcla. Repartir el resto sobre la superficie de la carne.
2. Atar el asado con un trozo de hilo de cocinar con el fin de mantener su forma y garantizar una cocción uniforme. Hechar el aceite en una sartén grande, calentar a fuego medio y agregar el lomo de cerdo y darle vueltas hasta que se haya dorado la pieza por todos los lados. Colocarlo en una fuente en el horno a una temperatura aproximadamente de 180°C durante aproximadamente una hora y media. Compruebe con regularidad y rocielo con los jugos de la fuente, y darle vueltas de vez en cuando.
3. Si usted tiene un termómetro de carne, la carne estará hecha una vez que la parte más gruesa de la carne ha llegado a 60-70°C. Si no tiene uno, haga un agujero en la parte más gruesa del asado con una varilla de metal fina y retirelo; la carne esta hecha cuando hay líquido de color rosa saliendo del agujero.
4. Retire la carne del a horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos. Cortar la carne y sirva con los jugos de la fuente.
Una vez que le encandile el sabor de la Toscana, ¡asegúrese de explorar la región!