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Zuccotto es un delicioso postre semi-congelado y frío hecho con brandy, bizcocho y helado, que se originó en Florencia, aunque muchos italianos no han oído hablar de él antes. El nombre significa "calabaza pequeña" en italiano y es así llamado debido a la forma del molde usado para hacerlo. Se piensa que fue inspirado por el "Duomo di Firenze", la catedral principal de Florencia, rematada por una bóveda distintiva. Otra teoría dice que se inspiró en la calavera semi-esférica de un cardenal o zucchetto.

Originalmente un postre "semifreddo" que contenía helado, esto ahora es a menudo reemplazado con crema fresca. Sin embargo, usted puede esperar encontrar semifreddo rodeado de bizcocho. El interior suele ser de dos colores, una mitad blanca, que a veces tiene frutas confitadas o pedacitos de chocolate, y una mitad oscura, a la que se agrega el cacao. Finalmente, se añade ricotta, azúcar y crema. Se sirve frío y se puede servir con el mismo licor utilizado dentro del postre o con un licor de café.     Lea Más

Torta di Riso alla Carrarina, o "Pastel de Arroz estilo Carrara", no suena como el postre más sexy, pero en realidad es el delicioso placer.

Como uno podría imaginar con este nombre, el postre se originó en la ciudad de Carrara en el noroeste de la Toscana, una ciudad principalmente famosa por sus canteras de mármol que eran amadas por Miguel Ángel. Sin embargo, al igual que el resto de la Toscana, también es conocida por su reconfortante y sabrosa tradición campesina. Torta di Riso alla Carrarina no es la excepción.     Lea Más

Hay varias historias relatadas de los orígenes del cóctel de Negroni. Una de las historias más populares y con más fundamento relata que fue, supuestamente, inventado en Florencia en 1919 en Caffè Casoni (ahora llamada Caffè Giacosa). El conde Camillo Negroni le pidió al camarero Forsco Scarselli que reforzara su cóctel favorito. Su Americano regular, se transformó repentinamente añadiendo más ginebra que agua de soda. Para ayudar a diferenciar entre el antiguo y el nuevo, el camarero también añadió una guarnición de naranja en lugar de la típica decoración de limón del Americano.     Lea Más

El pan de ajo y la Bruschetta son probablemente muy familiares para usted tanto si tiene cualquier interés en Italia y/o en la cocina italiana - aunque la mayoría de los italianos considerarían el pan de ajo como algo totalmente diferente e inauténtico en relación a su propia cocina. Simple, fácil de hacer, reconfortante e increíblemente sabroso, estos platos sencillos son un elemento básico de muchas de las dietas alrededor del mundo. La palabra bruschetta proviene del término "abbrustolito", que significa asado a la parrilla o al horno. Es un término que se origina en el centro de Italia, aunque se asume que la bruschetta se ha hecho en toda Italia durante mucho tiempo y se ha relacionado incluso a los antiguos romanos. Tradicionalmente, la bruschetta es un simple trozo de pan a la parrilla que se frota con ajo, se rocia con aceite de oliva extra virgen fresco y se salpica de sal, asi como con una gran variedad de cosas, como tomate, albahaca, parmesano y alcaparras entre otras cosas.     Lea Más