Archivo para 'Comida y Vino'

El otoño es la temporada de cosecha lo que significa que hay un montón de deliciosas comidas alrededor. Una cosecha particular que es común en Italia es la de trufas. San Miniato en la Toscana, de hecho, es una de las zonas truferas más productivas de Europa y la trufa blanca que crece en las colinas de San Miniato es la variedad más valiosa. La trufa ha impactado enormemente la cocina local y es tan importante para la identidad local que la ciudad acoge un mercado anual, Mercado Nacional de Trufa blanca de San Miniato, que es reconocido internacionalmente. Si a usted le importa la comida, y las trufas en particular, este es el único lugar para estar en esta temporada. Sólo tiene que encontrar una villa de lujo en San Miniato, ¡y vara recto al mercado para que su paladar se regocije!

Vignamaggio es una histórica finca vinícola en la Toscana que ha estado produciendo y vendiendo vino desde 1404. Se encuentra ubicada en las colinas entre Greve en Chianti y Lamole, en el corazón del Clásico Chianti. También se atribuye a menudo como el lugar de nacimiento de la niñera de la Mona Lisa de Leonardo. Algunos incluso afirman que el paisaje en el fondo de la pintura es la vista desde la terraza de la villa en la finca. Si esto es realmente verdad o no, es una hermosa finca con bellos jardines, una encantadora villa y extensos viñedos. Usted puede hacer un tour de la finca y realizar catas para degustar el famoso vino y otros productos que se elaboran allí. Si es un fan del vino o simplemente esta interesado ​​en sumergirse en la cultura de la Toscana, es necesario encontrar una villa de lujo en Chianti y pasar un día explorando esta magnífica propiedad.

Si tiene ganas de comer el mejor helado del mundo, va a tener que encontrar una villa de lujo en San Gimignano. Situada en el centro de la Piazza della Cisterna, conocida en todo el mundo y visitada por un gran número de celebridades es la Gelateria Dondoli o Gelateria di Piazza. La heladería ha ganado innumerables premios, inventa combinaciones de sabores que atraen a los amantes de lo gourmet a la ciudad y ha sido campeona del mundo en dos ocasiones. Podría decirse que este es uno de los mejores lugares en el mundo para probar un helado y, sobre todo, en una tierra conocida por su helado, esto debería ser una muy buena razón.

Castagnaccio - que también puede ser conocido como baldino, ghirighio y pattona - es un sencillo pastel que está hecho de harina de castaña y se encuentra en la Toscana, Liguria, Piamonte, Emilia-Romaña y Córcega. Sin embargo, es ampliamente considerado como un plato de la Toscana, con sus orígenes estando en disputa y siendo discutidos, pero a menudo se atribuye a la ciudad de Lucca. El Commentario delle più notabili et mostruose cose d'Italia e di altri luoghi por Ortensio Landi de 1553 hace referencia a un "Pilade de Lucca" como el inventor ("fu il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riporto loda") y como esto es un documento bastante antiguo, es una de las mejores fuentes que tenemos para invstigar.

Es un postre típicamente otoñal hecho con harina de castañas, pasas, piñones, nueces y romero. No hay ninguna levadura ni polvo de hornear, ni azúcar. Como muchos de los postres de la Toscana, no es muy dulce, situado en algún lugar entre el pan y el pastel. Como resultado, no es tan indulgente o tan malo para usted como la mayoría de los pasteles y se puede disfrutar sin ningún sentimiento de culpa. Mejor aún, es bastante fácil de hacer una vez consiga la harina (se puede comprar on line o en una tienda de delicatessen italiana, será probablemente más fácil). Sólo tiene que encontrar una villa de lujo en Lucca y degustarlo allí durante sus vacaciones. O, si usted no puede esperar tanto tiempo, por qué no intentar hacerlo en casa primero y así animarse para una escapada otoñal a la bella Toscana.

Panzanella, también llamada Panmolle, es la ensalada de verano por excelencia, pero es sabrosa todo el año. De hecho, es deliciosa, fácil de hacer, muy saludable, muy económica, y dura durante días - ¡todo lo que se puede pedir a un plato! Su origen se remonta por lo menos al siglo 14, cuando fue mencionada por el famoso escritor, Boccaccio, en su obra. Otra mención de ella data del siglo 16, cuando el pintor y poeta italiano, Bronzino, también habla de ella en su obra. Enumeró los ingredientes como cebollas, pepinos en aceite y vinagre y pan tostado. Hasta el siglo 20, esto fue exacto. En la década de 1900, los tomates se introdujeron debido a su mayor accesibilidad y se convirtieron en uno de los pilares de la dieta de la Toscana y de este plato.

Panzanella es una ensalada de pan frío y su nombre tiene orígenes más bien inciertos pero probablemente se deriva de "pan" - abreviatura para pane, el pan - y "Zanella" - un antiguo nombre italiano para bol. La temprana mención de Boccaccio de este plato (como nativo de Certaldo) y el hecho de que las cebollas de Certaldo se utilizaban tradicionalmente en la receta para la panzanella sugieren que este puede haber sido el lugar de origen del plato. Sin embargo, es ahora popular por toda la Toscana. Encuentre una villa de lujo en la Toscana y pruebe esta receta o prepárelo en casa primero, ¡y anímese para su próxima escapa a la Toscana!