Deguste las mejores trufas del mundo en San Miniato

El otoño es la temporada de cosecha lo que significa que hay un montón de deliciosas comidas alrededor. Una cosecha particular que es común en Italia es la de trufas. San Miniato en la Toscana, de hecho, es una de las zonas truferas más productivas de Europa y la trufa blanca que crece en las colinas de San Miniato es la variedad más valiosa. La trufa ha impactado enormemente la cocina local y es tan importante para la identidad local que la ciudad acoge un mercado anual, Mercado Nacional de Trufa blanca de San Miniato, que es reconocido internacionalmente. Si a usted le importa la comida, y las trufas en particular, este es el único lugar para estar en esta temporada. Sólo tiene que encontrar una villa de lujo en San Miniato, ¡y vara recto al mercado para que su paladar se regocije!

San Miniato es conocida por su cocina rica y diversa. Es famosa por su vino dulce de postre, Vin Santo, y por sus sabrosas y abundantes alcachofas. La cultura de la comida de la ciudad también ha experimentado un renacimiento en los últimos decenios.

Al tratamiento y preparación de carne de cerdo y productos sanguíneos se le ha dado nueva vida en San Miniato, al igual que el arte de hornear y el tratamiento mediterránea de la harina, dando lugar a una deliciosa cultura de hornear en la zona. Conventos locales y comedores continúan cosechando y produciendo recetas como lo han hecho desde hace un milenio.

Las trufas, sin embargo, siguen siendo el punto culminante de la cultura alimentaria en San Miniato. La trufa blanca propia de las colinas de San Miniato, una zona de producción de trufa que se extiende hacia el interior de la campiña de Pisa, se la conoce como Tuber magnatum pico. Se encuentra a unos pocos centímetros de profundidad y sólo se puede encontrar en un número limitado de áreas.

El Mercano Nacinal de Trufa blanca de San Miniato se celebra en la ciudad cada año durante las tres últimas semanas de noviembre y acoge numerosos eventos gastronómicos y culturales. Puede, por supuesto, comprar trufas frescas en distintos lugares de la ciudad, pero también puede encontrar puestos de venta y mercados que venden una gran variedad de diferentes productos de la Toscana.

El primer Festival de la Trufa Blanca de San Miniato tuvo lugar el 26 de octubre de 1969 en la Piazza del Duomo y, después de un intervalo de dos años se ha celebrado cada año desde entonces. Con los años el festival ha crecido enormemente y hoy en día tiene un reconocimiento internacional. Los premios se entregan cada año a la mayor trufa y al cazador de trufas más antiguo, todo el festival es una divertida y alegre celebración de la cultura y la comida local.

Por lo tanto, empiece a planificar las vacaciones de su próximo año y vaya a San Miniato en noviembre para hacerse una idea de la Toscana, sus tradiciones y uno de sus alimentos de mayor orgullo.