La Toscana, como cualquier otra zona donde la Navidad es ampliamente celebrada, tiene muchas tradiciones diferentes relacionadas a esta festividad y es un evento importante que reúne a las familias. Por supuesto, se trata de una celebración italiana que implica reunión con los seres queridos y descanso así que la comida es una parte importante de dichas celebraciones.
Por ejemplo, Arista alla Fiorentina es un plato a base de cerdo que proviene de Florencia y es una deliciosa alternativa al pavo y satisfará a la mayoria del público. "Arista" proviene de la palabra griega "aristos", que significa "mejor" y, según la leyenda, se remonta al siglo XV, cuando los clérigos griegos que visitaban Florencia en 1430 para un Concilio Ecuménico le sirvieron este asado toscano de cerdo y lo encotraron que era "aristos". Este es el nombre por el cual se le llama desde entonces. Basta con encontrar una villa de lujo en Florencia y probar este delicioso plato.
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