Dulces Y Platos Navideños Toscanos III

La Toscana, como cualquier otra zona donde la Navidad es ampliamente celebrada, tiene muchas tradiciones diferentes relacionadas a esta festividad y es un evento importante que reúne a las familias. Por supuesto, se trata de una celebración italiana que implica reunión con los seres queridos y descanso así que la comida es una parte importante de dichas celebraciones.

Por ejemplo, Arista alla Fiorentina es un plato a base de cerdo que proviene de Florencia y es una deliciosa alternativa al pavo y satisfará a la mayoria del público. "Arista" proviene de la palabra griega "aristos", que significa "mejor" y, según la leyenda, se remonta al siglo XV, cuando los clérigos griegos que visitaban Florencia en 1430 para un Concilio Ecuménico le sirvieron este asado toscano de cerdo y lo encotraron que era "aristos". Este es el nombre por el cual se le llama desde entonces. Basta con encontrar una villa de lujo en Florencia y probar este delicioso plato.

Mientras tanto, Prato, y el área circundante cuenta con una alta concentración de pastelerías y panaderías. Éstas producen una amplia gama de pasteles y galletas, incluyendo el muy famoso y tradicional Biscotti di Prato (también conocido como Cantucci), Brutti Buoni, Zuccherini y Pesche di Prato. Como hemos mencionado con pasteles y galletas anteriores, no sólo se sirven en Navidad, pero están de alguna manera conectados a este periodo. Se pueden comprar a lo largo del año, pero alrededor de Navidad, se envuelven en cajas bonitas y se puede disfrutar con un café mientras observa el bullicioso ambiente de compradores ocupados buscando el regalo perfecto.

Una de las menos conocidas y más bonitas de las galletas de Prato es una invención más moderna llamada Castagnoli. Fueron creadas por los hermanos Ciolini en 2002 y están hechas de harina de castaña, aceite de oliva toscano, leche, huevos, azúcar, harina de almendras y piñones.

Estas galletas incluso ganaron el premio nacional de "mejores galletas con harina de castaña" en 2007. Encuentre una casa rural en Prato y vaya algunas de esas pastelerías locales.