Hay muchos pasteles y dulces diferentes que se producen en Toscana y que son típicos de sus pueblos y ciudades. Esto es particularmente cierto en los dulces típicos de las festividades como el Panforte de Pienza y el penpepato de Siena. También hay muchos dulces navideños menos conocidos en toda la región, como el "sfratti" de Pitigliano. Con la forma de un palo, están hechos de una capa de pasta rellena de una deliciosa mezcla de miel, naranja confitada, nueces y nuez moscada. Esto es un secreto bien guardado y además es un regalo tradicional y único para los turistas internacionales, la ciudad también es una joya subestimada y encantadora. Simplemente encuentre una casa de vacaciones en Pitigliano y descubra estos dulces y sus muchos otros encantos en esta temporada de vacaciones.
Tanto la forma como el nombre de este dulce en realidad recuerdan un momento bastante desagradable en la historia. "Sfratto" significa "desalojo", y su forma imita a los bastones que una vez fueron utilizados por los soldados del gran ducado a los que se les ordenó golpear las puertas de las casas de los judíos que vivían en diversas partes del país y enviar avisos de desalojo durante el siglo 15. Muchas de estas familias judías desplazadas se establecieron en el área de Pitigliano y construyeron una importante comunidad en esta parte del país, trayendo consigo sus tradiciones y habilidades para hornear.
Estos dulces sfratti surgieron de esta cultura y fueron tradicionalmente preparados por esta comunidad de judíos italianos para celebrar la festividad de Rosh Hashaná y conmemorar sus luchas pasadas haciendo algo delicioso de algo terrible en su historia. Las noticias de las sabrosas delicias viajaron más allá de la comunidad judía y los dulces son ahora muy populares entre todos los que viven en esta parte de la Toscana. Como tal, están disponibles en toda el área para cuando la visite, así que asegúrese de localizarlos y probarlos.
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