Anteriormente hemos hablado sobre el Papa Noel de Italia, una bruja llamada Befana. Befana es una buena bruja, cuyo nombre proviene de la pronunciación del dialecto romano de la "epifanía" italiana, y entrega regalos para los niños buenos y trozos de carbón a los malos el 5 de enero, la noche antes de la Epifanía, para compensar la pérdida de Jesús hace mucho tiempo. Ella se visualiza como una bruja vieja y fea que vuela en su escoba y entrega regalos en medias colgados en la chimenea (¡suena familiar!), bajando de la chimenea.
Befanini, mientras tanto, son galletas ligeras, cubiertas con azúcar espolvoreada, con sabor a pastel o con aroma a limón, son típicas de la zona de Versilia en la costa toscana. Tradicionalmente el día 5, cuando el Befana viene de visita, a los niños y adultos les encanta por igual y por una buena razón: ¡son deliciosas!
Befanini, mientras tanto, son galletas ligeras, cubiertas con azúcar espolvoreada, con sabor a pastel o con aroma a limón, son típicas de la zona de Versilia en la costa toscana. Tradicionalmente el día 5, cuando el Befana viene de visita, a los niños y adultos les encanta por igual y por una buena razón: ¡son deliciosas!
Fáciles de preparar, sabrosas y perfectas para envolver y regalar, o simplemente para hacer con los niños y zamparselas todas en casa, ¿por qué no probar la receta usted mismo? y si les gusta, ¿por qué no encontrar una casa de vacaciones en Versilia y comenzar el nuevo año con una escapada a la hermosa Toscana? ¡Encontrará fácilmente las galletas en tiendas y panaderías de toda la región!
Ingredientes:
500 g de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura
Una pizca de sal
250 g de azúcar
4 huevos
Un toque de ron (opcional)
Un chorrito de leche (si es necesario)
La ralladura de 1 limón
Chispitas de colores
1. Vierta la harina, la levadura y la sal en un bol y haga un "pozo" en el centro.
2. Bata tres de los huevos (dejando uno a un lado para glasear las galletas más tarde) en otro tazón y mézclelos con el azúcar, hasta que estén espumosos. Vierta esto en el pozo, junto con el licor y la ralladura.
3. Mezcle todo junto hasta que se convierta en una masa suave, agregue leche si es necesario.
4. Deje reposar durante 45 minutos en la nevera.
5. Precalentar el horno a 170ºC.
6. Enharine su encimera y extienda la masa con un grosor de aproximadamente de 5 mm. Haga formas con cortadores de galletas, glaseé la parte superior con el huevo restante y decore con las chispas (¡esta es la parte divertida que los niños realmente disfrutarán!).
7. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que las galletas hayan subido y esten ligeramente doradas en la parte superior.
8. Deje que se enfríen, tome un vaso de leche y algunas galletas y espere a que Befana lo visite.