Dulces Imprescindibles En La Toscana II

La Toscana es conocida por su deliciosa comida en toda Italia y más allá. La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los platos de la Toscana, aunque no nos demos cuenta de que sean de esta región, es una rica y abundante cocina, llena de ingredientes simples que cualquiera puede disfrutar. Menos familiar, sin embargo, pueden ser los muchos deliciosos postres de la región que necesitan sen probados por lo menos una vez cuando haya encontrado un alquiler de una casa en la Toscana y se encuentre por la zona.

Para ayudarle, hemos recopilado una lista de algunos de estos sorprendentes postres.

Cantuccini, a menudo llamado biscotti, son galletas italianas y además son uno de los dulces más populares de Italia. A menudo se considera una creación de la ciudad de Prato aunque hay opiniones de que pueden haber sido inventadas en otros lugares. Sin embargo, la palabra "cantuccini", como es usada en la Toscana específicamente, tiende a indicar un tipo particular de bicotti, una variación de la receta tradicional que tiende a ser más larga, menos seca. Son unos bizcochos más grandes y consisten en masa de pan enriquecido con aceite de oliva y semillas de anís. Estas pequeñas delicias es lo perfecto para acompañar a su café después de una comida o como regalo para sus seres queridos.

Siena es bien conocida por sus pasteles, hechos a menudo usando recetas que han pasado de generaciones en generaciones. Estos postres tradicionales son una fuente de orgullo para Siena, sus orígenes se remontan a la antigüedad, cuando los monasterios y antiguas tiendas de especias realizaban experimentos culinarios y las recetas se diseñaban usando los ingredientes que tenían a su disposición. Uno de estos experimentos resultó ser cavallucci, que significa "caballitos", galletas hechas de harina, miel y azúcar, con forma de un albaricoque por la mitad. Con una textura gomosa y blanda, los principales ingredientes son naranjas confitadas (u otra fruta), anís, almendras, cilantro, miel milflores de la Toscana y harina, están mejor servidos con un Vinsanto de la Toscana o un Chianti.

Panforte es otro dulce conocido de la Toscana, que está rodeado de leyendas y está profundamente entrelazado con la historia de la zona. Existen muchas recetas diferentes de Panforte, desde de recetas tradicionales a versiones de chocolate. Estas recetas son secretos muy preciados los cuales son transmitidos entre generaciones. De manera similar a un pastel de frutas, los ingredientes son nueces, miel, azúcar y especias. Aunque el postre no es sólo una tradición de Siena, Siena es considerada la capital de Italia del panforte, y según la tradicíon se debe tener 17 ingredientes en el plato, lo que refleja el número de contrade, o distritos, que hay dentro de los muros de la ciudad.

Muchos de estos postres y dulces ahora se pueden comprar en los supermercados de todo el mundo, ya que tienen secciones considerables de alimentos internacionales, pero, sin duda, la mejor manera de disfrutar de ellos es durante sus vacaciones en la Toscana. Para más información, lea nuestro primer y último artículos De Dulces Imprescindibles de la Toscana.