Una vez que haya encontrado la perfecta casa de vacaciones en la Toscana, la busqueda comienza a medida que trata de hacer una lista de cosas para ver y hacer en esta hermosa región de Italia. La comida va a estar entre los primeros números de su lista en la Toscana, la cual es conocida por su deliciosa cocina, abundante, sencilla y saludable. Es probable que ya haya probado platos de la Toscana, pero no hay nada como probarlos en el lugar, especialmente si está de vacaciones y está disfrutando del ritmo de vida y el entorno de la Toscana. Con el fin de hacer su vida más fácil, hemos reunido a algunos de las mejores golosinas que la región ofrece en esta serie de artículos sobre los dulces de la Toscana. Por lo tanto, cuando vaya a pedir un café para disfrutar de una tarde mientras se sienta en una plaza en la Toscana, usted sabrá exactamente qué tipo de dulces se piden como complemento perfecto.
Schiacciata alla Fiorentina es un pastel florentino muy tradicional que se puede encontrar en las pasticceria (pastelerías) locales por toda la ciudad. Originalmente, el plato se servía solamente en Pascua pero ahora se pueden comprar y disfrutar todo el año. Es algo así como un bizcocho, que está hecho con cáscara de naranja y una amplia variedad de rellenos tales como ricotta y crema, estos rellenos son opcionales dependiendo de quién está haciendo el pastel. En muchos sentidos, es como el matrimonio entre un bizcocho y un pastel de limón en almibar, excepto que es menos dulce y pesado. Así que, puede servir para tomar un aperitivo por la tarde, para el desayuno (¡como es común en Italia!) o como un postre.
Castagnaccio, por su parte, es una torta que se hace de harina de castaña y se encuentra en la Toscana, Liguria, Piamonte, Emilia-Romaña y Córcega. Sin embargo, es considerado un plato de la Toscana, por lo tanto sus orígenes se encuentran en disputa, pero a menudo se atribuye a la localidad de Lucca. Es un postre típicamente otoñal y se hace con harina de castañas, pasas, piñones, nueces y romero. Como muchos de los postres de la Toscana, no es muy dulce, se encuentra entre el pan y la tarta. Así que no es tan indulgente o tan malo como la mayoría de los pasteles y se puede disfrutar sin ningún sentimiento de culpa.
Prato,y sus alrededores, cuentan con una alta concentración de pastelerías y panaderías y es bien conocido por sus deliciosas galletas y pasteles. Una de las menos conocidas y más deliciosas galletas de Prato son una invención más moderna llamada Castagnoli. Hecho con harina de castañas, fueron creadas por los hermanos Ciolini en 2002 y luego se convirtió en la ganadora del premio nacional de "mejores galletas con harina de castañas" en 2007.
Finalmente, hay un último dulce que vale la pena probar, mientras esta en la Toscana, el Ricciarelli, otro tipo de galleta de Siena. No es demasiado gruesa, es crujiente y delicada con la forma de un rombo. Basada en mazapán, entre sus ingredientes se incluyen la cáscara de naranja, limón confitado, especias y almendras. Estos se muelen todos juntos con delicadeza y se forman perfectas, galletas sofisticadas. Se sirven con un vino espumoso medio seco o con un licor a base de almendras, ¡esta combinación tiene el espíritu de la Toscana!
Prato,y sus alrededores, cuentan con una alta concentración de pastelerías y panaderías y es bien conocido por sus deliciosas galletas y pasteles. Una de las menos conocidas y más deliciosas galletas de Prato son una invención más moderna llamada Castagnoli. Hecho con harina de castañas, fueron creadas por los hermanos Ciolini en 2002 y luego se convirtió en la ganadora del premio nacional de "mejores galletas con harina de castañas" en 2007.
Finalmente, hay un último dulce que vale la pena probar, mientras esta en la Toscana, el Ricciarelli, otro tipo de galleta de Siena. No es demasiado gruesa, es crujiente y delicada con la forma de un rombo. Basada en mazapán, entre sus ingredientes se incluyen la cáscara de naranja, limón confitado, especias y almendras. Estos se muelen todos juntos con delicadeza y se forman perfectas, galletas sofisticadas. Se sirven con un vino espumoso medio seco o con un licor a base de almendras, ¡esta combinación tiene el espíritu de la Toscana!
Fuente de publicación
Foto 2: Kent Wang / CC BY-SA 2.0;
Foto 3: Winedharma / CC BY-SA 2.0
Foto 2: Kent Wang / CC BY-SA 2.0;
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