En nuestra última entrega de esta serie de articulos, vamos a hablar de un par de los platos de la Toscana a los que debe mantener un ojo si usted está visitando la zona durante el período de Navidad o invierno de este año.
Hemos hablado un montón de delicias dulces y delicias saladas, pero hay una delicadeza que es la reina en la Toscana y se importa fuera de la región a todos los rincones del mundo: trufas.
San Miniato en la Toscana es, de hecho, una de las zonas más productivas en trufa de Europa y la trufa blanca que crece en las colinas de San Miniato es la variedad más valiosa.
La trufa ha tenido un gran impacto en la cocina local y es tan importante para la identidad local que la ciudad celebra un mercado anual , El Mercado Nacional de la Trufa Blanca de San Miniato, durante las tres últimas semanas de noviembre, es internacionalmente celebrado y reconocido.
Hemos hablado un montón de delicias dulces y delicias saladas, pero hay una delicadeza que es la reina en la Toscana y se importa fuera de la región a todos los rincones del mundo: trufas.
San Miniato en la Toscana es, de hecho, una de las zonas más productivas en trufa de Europa y la trufa blanca que crece en las colinas de San Miniato es la variedad más valiosa.
La trufa ha tenido un gran impacto en la cocina local y es tan importante para la identidad local que la ciudad celebra un mercado anual , El Mercado Nacional de la Trufa Blanca de San Miniato, durante las tres últimas semanas de noviembre, es internacionalmente celebrado y reconocido.
Debido a esto usted encontrará que el producto se utiliza en todo tipo de platos en restaurantes en toda la Toscana. Si usted es serio acerca de su comida, y de las trufas en particular, este es el único lugar para ir esta temporada.
Simplemente encuentre una villa de lujo en San Miniato, ¡y dirijase al mercado para que su paladar se regocije!
Otro postre sienense digno de mención son las Ricciarelli. Éstas son unas galletas muy refinadas, crujientes y delicadas y en forma de pastilla. A base de mazapán, sus ingredientes incluyen piel de naranja, cidra confitada, especias y almendras.
Se sirven tradicionalmente con un vino espumoso medio seco o con un licor a base de almendra.
Simplemente encuentre una villa de lujo en San Miniato, ¡y dirijase al mercado para que su paladar se regocije!
Otro postre sienense digno de mención son las Ricciarelli. Éstas son unas galletas muy refinadas, crujientes y delicadas y en forma de pastilla. A base de mazapán, sus ingredientes incluyen piel de naranja, cidra confitada, especias y almendras.
Se sirven tradicionalmente con un vino espumoso medio seco o con un licor a base de almendra.
Panpepato, mientras tanto es un pastel típico de Siena que se sirve en la epoca de Navidad y que tiene orígenes antiguos. Es más rústico que el más familiar Panforte, tiene un montón de especias, dándole un sabor fuerte. Es probablemente también la variación más antigua de estos tipos de pasteles y se cree que se ha creado en el monasterio de Corpus Domini durante el siglo XV.
El chocolate como una capa sobre el pastel fue introducido a finales del siglo 19 y lo diferencia de los pasteles de Navidad de Emilia y Romagna. También tiene la ventaja añadida de ayudar a mantener el pastel húmedo durante toda la temporada de vacaciones.
Busque una villa de lujo en Siena y pruebe estos dulces en la misma zona para un gusto de la Navidad en la Toscana.
El chocolate como una capa sobre el pastel fue introducido a finales del siglo 19 y lo diferencia de los pasteles de Navidad de Emilia y Romagna. También tiene la ventaja añadida de ayudar a mantener el pastel húmedo durante toda la temporada de vacaciones.
Busque una villa de lujo en Siena y pruebe estos dulces en la misma zona para un gusto de la Navidad en la Toscana.
Fuente de publicación
foto 3: Marco Varisco / CC BY-SA 2.0
foto 3: Marco Varisco / CC BY-SA 2.0
