Otoño significa cosecha, Halloween, reconfortante comida y calabazas. En la Toscana, los principales alimentos de la temporada son las setas, castañas y trufas. ¡Y hay festivales incluso para celebrar estos alimentos! Cada vez más, Italia celebra Halloween y, si se combina esto con las famosas calabazas de la zona Valle del Arno - ¡estará en el cielo (O, dada la temporada, se debería decir en el infierno)! Esta variedad de calabaza toscana se llama "zucca lardaia". La calabaza primero fue traída a Europa por los colonizadores españoles y es normalmente un ingrediente común en los platos tradicionales del norte de Italia.
Sin embargo, estas calabazas es justo un ingrediente a añadir para conseguir un interesante sabor a algunos platos y sopas abundantes y deliciosos, en particular. Como se trata de un sabor muy dulce por lo general se combina con ingredientes de sabor fuerte tales como cebolla, hierbas y romero de la Toscana y esta receta hace precisamente eso: hacer uso de las setas de temporada y añadir el toque de dulzura de las calabazas, y todo esto mantenido a raya por la fuerte presencia de la cebolla y romero. Encuentre una villa de lujo en el Valle del Arno y de caza a sus calabazas locales y, mientras tanto, pruebe la receta con sus propias variedades mientras planea su escapada de otoño.
Sin embargo, estas calabazas es justo un ingrediente a añadir para conseguir un interesante sabor a algunos platos y sopas abundantes y deliciosos, en particular. Como se trata de un sabor muy dulce por lo general se combina con ingredientes de sabor fuerte tales como cebolla, hierbas y romero de la Toscana y esta receta hace precisamente eso: hacer uso de las setas de temporada y añadir el toque de dulzura de las calabazas, y todo esto mantenido a raya por la fuerte presencia de la cebolla y romero. Encuentre una villa de lujo en el Valle del Arno y de caza a sus calabazas locales y, mientras tanto, pruebe la receta con sus propias variedades mientras planea su escapada de otoño.
Ingredientes
para cuatro personas
1 trozo de calabaza
1 cebolla
Algunas setas porcini frescas
Una pizca de sal
Un poco de aceite de oliva virgen extra
Y un poco de romero o perejil
Método
1. En primer lugar, usted tendrá que cortar la calabaza en dados pequeños (alrededor de 2 cm de tamaño) y freirlos con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla en rodajas y freír los dos juntos.
2. Vierta agua hirviendo con sal sobre la mezcla y luego deje que se cocine lentamente durante alrededor de media hora.
3. A continuación, es necesario cortar las setas en dados pequeños y luego freirlos en otra sartén en dos cucharadas de aceite de oliva.
4. Retire la calabaza y la cebolla del fuego por un momento, utilice una batidora de mano para mezclarlos y deshacer los grumos que hayan quedado.
5. Ahora usted puede mezclar la sopa de calabaza con las setas que ha preparado.
6. Para terminar, añada algunos trocitos de pan tostado, algunas hojas de romero o perejil y sirva con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ahora que usted tiene el gusto del otoño de la Toscana, ¡se estará muriendo por dejar todo y disfrutar de la temporada en la que la mayoría de las regiones estan preciosas!
para cuatro personas
1 trozo de calabaza
1 cebolla
Algunas setas porcini frescas
Una pizca de sal
Un poco de aceite de oliva virgen extra
Y un poco de romero o perejil
Método
1. En primer lugar, usted tendrá que cortar la calabaza en dados pequeños (alrededor de 2 cm de tamaño) y freirlos con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla en rodajas y freír los dos juntos.
2. Vierta agua hirviendo con sal sobre la mezcla y luego deje que se cocine lentamente durante alrededor de media hora.
3. A continuación, es necesario cortar las setas en dados pequeños y luego freirlos en otra sartén en dos cucharadas de aceite de oliva.
4. Retire la calabaza y la cebolla del fuego por un momento, utilice una batidora de mano para mezclarlos y deshacer los grumos que hayan quedado.
5. Ahora usted puede mezclar la sopa de calabaza con las setas que ha preparado.
6. Para terminar, añada algunos trocitos de pan tostado, algunas hojas de romero o perejil y sirva con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ahora que usted tiene el gusto del otoño de la Toscana, ¡se estará muriendo por dejar todo y disfrutar de la temporada en la que la mayoría de las regiones estan preciosas!
