Pappa al Pomodoro es uno de esos platos por excelencia de Toscana, ¡aunque pueda ser la primera vez que tenga noticias de él! Curiosamente, los tomates sólo fueron introducidos a Italia desde el descubrimiento del Nuevo Mundo relativamente reciente y, sin embargo, hicieron un impacto increíble en la cocina europea y en la comida toscana, en particular. Ahora muchos de la mayoria de los platos toscanos en los que uno puede pensar, se encuentran los tomates: aunque puede ser que se trata de un plato recién creado o uno que ya tuviese siglos, ¡antes de la adición de tomates!
Pappa al Pomodoro es una de las sopas toscanas más tradicionales y es fácil de hacer, saludable, ¡y (lo más importante) sabrosa! La clave es conseguir lo mejor, los ingredientes más frescos posibles y algún pan de buena calidad (pero pasado, idealmente sin sal, pan de estilo toscano) para acompañar.
Pappa al Pomodoro es una de las sopas toscanas más tradicionales y es fácil de hacer, saludable, ¡y (lo más importante) sabrosa! La clave es conseguir lo mejor, los ingredientes más frescos posibles y algún pan de buena calidad (pero pasado, idealmente sin sal, pan de estilo toscano) para acompañar.
Ingredientes:
340g de pan toscano
450g de puré de tomate
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 hojas de albahaca dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Método:
1. Cortar el pan en trozos pequeños. Pelar y aplastar el ajo. Pelar y cortar finamente la cebolla.
2. Calentar 8 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y saltear las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos y dorados. A continuación, añadir el pan y freír ligeramente hasta que también este dorado.
3. Una vez que el pan este dorado, quitar del fuego, añadir agua tibia (sólo cubrir el pan) y dejar en remojo durante 30 minutos. Después de 30 minutos, agregue la albahaca y el puré, y cocer a fuego lento de nuevo. Permitir que hierva suavemente, hasta que la mezcla este suave pero todavía mucho más gruesa que la sopa que usted hace normalmente.
4. Servir ligeramente caliente con un poco de pan rancio y una pizca de pimienta negra para obtener una experiencia auténtica, pero para probar la verdadera sopa, encuentre un alquiler de casa en la Toscana y probarlo en su tierra natal, mientras disfruta de unas vacaciones maravillosas.
340g de pan toscano
450g de puré de tomate
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 hojas de albahaca dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Método:
1. Cortar el pan en trozos pequeños. Pelar y aplastar el ajo. Pelar y cortar finamente la cebolla.
2. Calentar 8 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y saltear las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos y dorados. A continuación, añadir el pan y freír ligeramente hasta que también este dorado.
3. Una vez que el pan este dorado, quitar del fuego, añadir agua tibia (sólo cubrir el pan) y dejar en remojo durante 30 minutos. Después de 30 minutos, agregue la albahaca y el puré, y cocer a fuego lento de nuevo. Permitir que hierva suavemente, hasta que la mezcla este suave pero todavía mucho más gruesa que la sopa que usted hace normalmente.
4. Servir ligeramente caliente con un poco de pan rancio y una pizca de pimienta negra para obtener una experiencia auténtica, pero para probar la verdadera sopa, encuentre un alquiler de casa en la Toscana y probarlo en su tierra natal, mientras disfruta de unas vacaciones maravillosas.
Fuente de publicación: Mike65444 / CC BY-SA 2.0