Brigidini son unas finas galletas de color amarillo-naranja, a diferencia de los gofres, que vienen del pueblecito de Lamporecchio, cerca de Pistoia. Usted las encontrará en casi todas las ferias, eventos y festivales de alimentos que tiene lugar en Toscana, a menudo hechas en el día, justo en frente de usted. Son uno de los dulces más antiguos que todavía se hacen hoy en la Toscana e incluso han llegado a simbolizar la región. Al igual que muchos productos bien conocidos de la cocina italiana, parecen haber nacido de un error. La tradición local dice que fueron creadas en 1300, cuando la Hermana Brigida, hizo una peregrinación, desde su país, Suecia, a la Toscana. Aquí fundó la Orden de "Brigidine" y, un día, mientras estaba haciendo los preparativos para de la misa, se equivocó. El resultado fueron unas galletas desmenuzables, finas y sabrosas de anís.
Hechas de harina, huevos, azúcar y anís, son fáciles de hacer y se ofrecen, por lo general, al final de una comida, con una copa de Vin Santo. Pellegrino Artusi, en la famosa "Ciencia en la Cocina y el arte de comer bien" las describió como "un velo, ligera como una hoja seca, frágil como una burbuja de viento".
Mejor disfrutada en una feria o festival, de los cuales no hay escasez de opciones en la Toscana cada verano, sin embargo, también se puede hacer en su cocina para obtener un olor en su cocina de la región y prpararse para unas vacaciones en la Toscana. Simplemente encuentre un alquiler de casa en Toscana y busquelas en un festival ya que se divertirá experimentando la atmósfera de la Toscana.
Ingredientes:
(Para hacer alrededor de 60 Brigidini)
400 g de harina para hornear
200 g de azúcar
50ml de aceite de oliva
6 huevos
1 cucharada de anís
Una pizca de sal y extracto de vainilla
Método:
1. Batir los huevos hasta que esten espumosos, luego agregar el azúcar y los anís.
2. Trabajar la mezcla vigorosamente añadiendo harina, sal y vainilla hasta obtener una masa bastante suave y cremosa. Dejar reposar durante una hora en un lugar seco y fresco.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Cortar la masa en trozos pequeños y hacer muchas bolas tan grandes como nueces.
5. Amasarlas finamente, para hacer las obleas.
6. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear, dejando espacio para que las obleas se extiendan y hornear durante unos 15 minutos.
7. ¡Disfrute y planeé su viaje a la Toscana!
Mejor disfrutada en una feria o festival, de los cuales no hay escasez de opciones en la Toscana cada verano, sin embargo, también se puede hacer en su cocina para obtener un olor en su cocina de la región y prpararse para unas vacaciones en la Toscana. Simplemente encuentre un alquiler de casa en Toscana y busquelas en un festival ya que se divertirá experimentando la atmósfera de la Toscana.
Ingredientes:
(Para hacer alrededor de 60 Brigidini)
400 g de harina para hornear
200 g de azúcar
50ml de aceite de oliva
6 huevos
1 cucharada de anís
Una pizca de sal y extracto de vainilla
Método:
1. Batir los huevos hasta que esten espumosos, luego agregar el azúcar y los anís.
2. Trabajar la mezcla vigorosamente añadiendo harina, sal y vainilla hasta obtener una masa bastante suave y cremosa. Dejar reposar durante una hora en un lugar seco y fresco.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Cortar la masa en trozos pequeños y hacer muchas bolas tan grandes como nueces.
5. Amasarlas finamente, para hacer las obleas.
6. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear, dejando espacio para que las obleas se extiendan y hornear durante unos 15 minutos.
7. ¡Disfrute y planeé su viaje a la Toscana!
Fuente de publicación: zero.the.hero / CC BY-SA 2.0