Torta coi bischeri es un típico postre de Pisa. "Torta" significa tarta y la palabra "bischero" significa literalmente la pequeña llave que se utiliza para ajustar las cuerdas de un violín. Sin embargo, la palabra ha desarrollado docenas de otros significados en la Toscana. En el caso de la Torta coi Bischeri, la palabra se refiere a los rollos de masa que se hacen durante la preparación para rodear el pastel, y que parecen exactamente la clave del violín antes mencionado.
Esta "torta", está en realidad más cerca de una tarta y está hecha de chocolate, decorada con pasas, piñones y frutas confitadas. Además de la receta tradicional, también hay una versión más saludable donde se mezcla el arroz con remolachas. Aunque en general se venden en todo Pisa, el origen de esta tarta es de Pontasserchio.
En este pueblo, la tarta es especialmente popular durante el mes de abril debido a un festival en el que todos los residentes deben cocinar un postre de primavera. Como se trata de un regalo muy popular entre la familia y amigos durante la Pascua, es una elección obvia. Sin embargo, como muchos de los pasteles, cada uno está hecho con la receta de la familia, el festival se convierte en una competición.
El mejor lugar para probar el pastel está en su lugar de nacimiento o en los alrededores, pero si está demasiado lejos, se puede tratar de hacer en casa con ingredientes locales. Siga nuestra receta de hoy y encuentre una casa de vacaciones en Pisa para que pueda probar la auténtica tarta - o , ¡tal vez, incluso competir en el festival usted mismo!
Esta "torta", está en realidad más cerca de una tarta y está hecha de chocolate, decorada con pasas, piñones y frutas confitadas. Además de la receta tradicional, también hay una versión más saludable donde se mezcla el arroz con remolachas. Aunque en general se venden en todo Pisa, el origen de esta tarta es de Pontasserchio.
En este pueblo, la tarta es especialmente popular durante el mes de abril debido a un festival en el que todos los residentes deben cocinar un postre de primavera. Como se trata de un regalo muy popular entre la familia y amigos durante la Pascua, es una elección obvia. Sin embargo, como muchos de los pasteles, cada uno está hecho con la receta de la familia, el festival se convierte en una competición.
El mejor lugar para probar el pastel está en su lugar de nacimiento o en los alrededores, pero si está demasiado lejos, se puede tratar de hacer en casa con ingredientes locales. Siga nuestra receta de hoy y encuentre una casa de vacaciones en Pisa para que pueda probar la auténtica tarta - o , ¡tal vez, incluso competir en el festival usted mismo!
Ingredientes
Para el relleno
200 g de arroz
200 g de chocolate negro
100 g de piñones
100 g de cacao
150 g de pasas
100 g de fruta confitada
100 g de azúcar avainillado
200 g de azúcar
3 huevos
Nuez moscada
Un vaso de licor Strega
Ron al gusto
Canela al gusto
Para la masa
4 huevos
250 g de azúcar
100 g de mantequilla
100 g de azúcar avainillada
5 g de levadura en polvo
harina blanca
ralladura de un limón
Método
1. Preparar el relleno primero, cocinando el arroz en agua salada con un poco de canela. Escurrir y añadir el chocolate en polvo y cacao y mezclarlo todo bien, dejar enfriar.
2. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de arroz, a continuación, añadir los piñones, pasas, frutas confitadas, azúcar, un poco de nuez moscada rallada y el licor.
3. Despues de preparar el relleno se elabora la masa. Batir los huevos con el azúcar, batir las yemas y mezclar con la mantequilla derretida a baño maría, la levadura en polvo y la ralladura de limón.
4. Añadir la harina hasta que tenga consistencia y luego amasar.
5. Colocar la masa en el molde y formar con la masa una capa fina.
6. Verter el relleno y nivelar la superficie. Dar la forma de "bischeri" en los bordes de la masa usando un cuchillo y haciendo formas de pequeñas pirámides.
7. Hornear a 180 grados centígrados durante 90 minutos.
¡Ahora puede disfrutar de los frutos de su trabajo a la vez que planifica un viaje a la Toscana!
Para el relleno
200 g de arroz
200 g de chocolate negro
100 g de piñones
100 g de cacao
150 g de pasas
100 g de fruta confitada
100 g de azúcar avainillado
200 g de azúcar
3 huevos
Nuez moscada
Un vaso de licor Strega
Ron al gusto
Canela al gusto
Para la masa
4 huevos
250 g de azúcar
100 g de mantequilla
100 g de azúcar avainillada
5 g de levadura en polvo
harina blanca
ralladura de un limón
Método
1. Preparar el relleno primero, cocinando el arroz en agua salada con un poco de canela. Escurrir y añadir el chocolate en polvo y cacao y mezclarlo todo bien, dejar enfriar.
2. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de arroz, a continuación, añadir los piñones, pasas, frutas confitadas, azúcar, un poco de nuez moscada rallada y el licor.
3. Despues de preparar el relleno se elabora la masa. Batir los huevos con el azúcar, batir las yemas y mezclar con la mantequilla derretida a baño maría, la levadura en polvo y la ralladura de limón.
4. Añadir la harina hasta que tenga consistencia y luego amasar.
5. Colocar la masa en el molde y formar con la masa una capa fina.
6. Verter el relleno y nivelar la superficie. Dar la forma de "bischeri" en los bordes de la masa usando un cuchillo y haciendo formas de pequeñas pirámides.
7. Hornear a 180 grados centígrados durante 90 minutos.
¡Ahora puede disfrutar de los frutos de su trabajo a la vez que planifica un viaje a la Toscana!