Schiacciata alla Fiorentina es un bizcocho muy tradicional Florentino que se puede encontrar en las pasticceria (pastelerías) locales en todo la ciudad. Originalmente un plato que se servía tradicionalmente en Pascua, ¡que ahora se puede comprar y disfrutar todo el año! No se parece a un bizcocho normal sino que tiene ralladura de naranja y ademàs tiene la opción de añadir una gran variedad de rellenos, como ricota y crema. En muchos sentidos, es como el matrimonio entre un bizcocho y un bizcocho borracho de naranja excepto menos dulce y pesado. Se puede servir para tomar un aperitivo por la tarde, para el desayuno (¡como es común en Italia!) o como postre. Encuentre una casa de vacaciones con internet en Florencia y pruébelo en una panadería mientras pasea por las calles, apreciando las vistas y sonidos en una mañana fresca de otoño, ¡o pruébelo ahora con esta receta!
Ingredientes
para 8 trozos
200 g de azúcar glas
4 cucharadas de aceite de oliva
7 cucharadas de leche caliente
2 huevos grandes
1 naranja grande
250 g de harina
1 cucharada de levadura para hornear
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glas
½ taza de agua
Sólo jugo - 1 naranja grande
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Cacao en polvo y azúcar glasé para espolvorear + ralladura de naranja
Método
1. Precaliente el horno a 180 ℃ antes de comenzar. Engrase un molde, preferiblemente que mida 23cm x 23cm.
2. Vierta el azúcar glas, el aceite de oliva, la leche, los huevos, la ralladura y el jugo de una naranja en un tazón grande juntos.
3. Por otro lado, tamize la harina y la levadura para hornear antes de combinarlo con los otros ingredientes.
4. Vierta la mezcla en el molde y lugar hornéelo hasta que puede introducir un cuchillo en el centro y retirarlo limpio. Esto debe llevar alrededor de 20-30 minutos.
5. Deje que el pastel se enfríe durante diez minutos, luego resérvelo hasta que se enfríe por completo.
6. Para el glaseado, mezcle el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Añada el jugo de un naranja grande y cocine a fuego lento hasta que espese un poco y se reduzca. A continuación, añada la mantequilla hasta que se derrita y vierta la mezcla lentamente sobre la parte superior del bizcocho. También puede tamizar el cacao y el azúcar glas por encima y añadir la ralladura de una naranja antes de servir.
Y así es como se hace la perfecta Schiacciata Alla Fiorentina. Una vez que lo haya probado en casa, usted deseará probarlo fresco de una panadería en Florencia.
para 8 trozos
200 g de azúcar glas
4 cucharadas de aceite de oliva
7 cucharadas de leche caliente
2 huevos grandes
1 naranja grande
250 g de harina
1 cucharada de levadura para hornear
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glas
½ taza de agua
Sólo jugo - 1 naranja grande
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Cacao en polvo y azúcar glasé para espolvorear + ralladura de naranja
Método
1. Precaliente el horno a 180 ℃ antes de comenzar. Engrase un molde, preferiblemente que mida 23cm x 23cm.
2. Vierta el azúcar glas, el aceite de oliva, la leche, los huevos, la ralladura y el jugo de una naranja en un tazón grande juntos.
3. Por otro lado, tamize la harina y la levadura para hornear antes de combinarlo con los otros ingredientes.
4. Vierta la mezcla en el molde y lugar hornéelo hasta que puede introducir un cuchillo en el centro y retirarlo limpio. Esto debe llevar alrededor de 20-30 minutos.
5. Deje que el pastel se enfríe durante diez minutos, luego resérvelo hasta que se enfríe por completo.
6. Para el glaseado, mezcle el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Añada el jugo de un naranja grande y cocine a fuego lento hasta que espese un poco y se reduzca. A continuación, añada la mantequilla hasta que se derrita y vierta la mezcla lentamente sobre la parte superior del bizcocho. También puede tamizar el cacao y el azúcar glas por encima y añadir la ralladura de una naranja antes de servir.
Y así es como se hace la perfecta Schiacciata Alla Fiorentina. Una vez que lo haya probado en casa, usted deseará probarlo fresco de una panadería en Florencia.
Fuente de publicación: Kent Wang / CC BY-SA 2.0
