Lucca buccellato es el más famoso y característico postre de la ciudad de Lucca. De hecho, es una parte tan ligada a la ciudad que hay incluso un modismo que tiene que ver con eso, que dice: "El que viene a Lucca y no come buccellato no puede decir que han estado aquí" ("Chi viene a Lucca e non mangia il buccellato è come non ci fosse mai stato'). Buccellato es tradicionalmente una torta hecha de harina, huevos, anís y pasas, pero también puede tener forma de hogaza. El nombre ''buccellato'' viene del latín ''Bucella'' era un tipo de galleta o pan que se le daba como ración a los soldados. Un "buccellatum" era la palabra para una forma de alimentos, un pan redondo o una buccellae corona.
Este antiguo pan toscano no es como otros panes dulces italianos, en vez de ser dulce como un pastel, es ligeramente endulzado y especiado. El Buccellato comúnmente se sirve en las celebraciones en Lucca con el vino dulce típico de la zona, Vin Santo. Se come todo el año, especialmente durante las celebraciones de la Exaltación de la Santa Cruz celebrada en Lucca en septiembre. Con los restos tostados pueden comerse tambien con el desayuno, o servido como un pastel con fruta después de la cena.
El Buccellato se puede encontrar fácilmente en muchas panaderías en Lucca. Hoy en día se pueden encontrar muchas variaciones, pero la clásica receta tradicional de buccellato de Lucca contiene solo harina, azúcar, anís y las pasas.
Prueba esta sencilla receta de pan por si mismo y luego eche un vistazo al pastel real procedente de una pasteleria de Italia a la vez que haya encontrado un villa con internet en Lucca.
Ingredientes
500 g de harina blanca
150 g de azúcar
1.5l de leche desnatada
20g de levadura fresca
2 huevos
50 g de semillas de anís
50 g de mantequilla
100 g de pasas
Sal de mesa
Método
1. En primer lugar tiene que amasar la harina, el azúcar, un huevo, la mantequilla blanda, la leche, una pizca de sal y la levadura - que debería haber sido mezclada previamente en agua tibia.
2. Mezcle todos estos ingredientes juntos antes de añadir las pasas y semillas de anís machacadas. Forme una bola con la masa y deje que suba en un lugar cálido cubierto por una toalla.
3. Ahora forme una masa en forma de hogaza o de donut. Use un cuchillo para hacer cortes en la superficie en la parte superior y luego deje reposarlo durante una hora.
4. Unte la parte superior con un huevo batido usando una brocha de pastelería y luego horneelo a alrededor de 180 a 200°C durante una hora.
Ahora que usted ha desarrollado un gusto por este delicioso plato, asegúrese de buscarlo en su próximo viaje a Lucca.
El Buccellato se puede encontrar fácilmente en muchas panaderías en Lucca. Hoy en día se pueden encontrar muchas variaciones, pero la clásica receta tradicional de buccellato de Lucca contiene solo harina, azúcar, anís y las pasas.
Prueba esta sencilla receta de pan por si mismo y luego eche un vistazo al pastel real procedente de una pasteleria de Italia a la vez que haya encontrado un villa con internet en Lucca.
Ingredientes
500 g de harina blanca
150 g de azúcar
1.5l de leche desnatada
20g de levadura fresca
2 huevos
50 g de semillas de anís
50 g de mantequilla
100 g de pasas
Sal de mesa
Método
1. En primer lugar tiene que amasar la harina, el azúcar, un huevo, la mantequilla blanda, la leche, una pizca de sal y la levadura - que debería haber sido mezclada previamente en agua tibia.
2. Mezcle todos estos ingredientes juntos antes de añadir las pasas y semillas de anís machacadas. Forme una bola con la masa y deje que suba en un lugar cálido cubierto por una toalla.
3. Ahora forme una masa en forma de hogaza o de donut. Use un cuchillo para hacer cortes en la superficie en la parte superior y luego deje reposarlo durante una hora.
4. Unte la parte superior con un huevo batido usando una brocha de pastelería y luego horneelo a alrededor de 180 a 200°C durante una hora.
Ahora que usted ha desarrollado un gusto por este delicioso plato, asegúrese de buscarlo en su próximo viaje a Lucca.
Fuente de publicación: Sunsetwiki / CC BY-SA 3.0
