Saboreé El Panigacci De la Toscana

Panigacci es un pan especialidad de Podenzana en Lunigiana, una zona enmarcada en un valle aislado en la frontera de Liguria y la Toscana. Es un tipo de pan redondo, sin levadura, cocido en una forma tradicional especial usando unas herramientas especiales. Puede tener una textura suave o crujiente y es delgado y bien preparado. Es sumergido en salsas, secado por arriba y se sirve con embutidos, como carnes y quesos. Ahora usted puede comprar panigacci pre-envasados ​​en los supermercados, pero la mejor manera de comerlo es cuando ha sido recién hecho en frente de usted. Por lo general se come como un alimento o comida en la calle, es un plato local muy popular que hay que probar.

Encuentre una villa de lujo en la Toscana y pruebe los panigacci ya sea en su ciudad natal de Podenzana o en cualquier lugar en la Toscana, ya que se ha vuelto popular también en otros lugares.

Panigacci es un pan bastante antiguo con una historia que se extiende mucho más atrás en el tiempo. Sus orígenes se remontan a la antigua costumbre de Lungiana de cocinar varios platos en el interior de terracota "testi" - platos calientes utilizados para cocinar - aunque el pan no se convirtió en realidad especialmente popular hasta la Edad Media. La receta es ciertamente mucho más antigua que su popularidad en la Edad Media, ya que hay registros de una antigua población de Apuani, que vivió en Lunigiana entre el 200 y 100 antes de Cristo que cocinaba la harina amasada dentro de testi.

En su ciudad natal de Podenzana, un grupo de propietarios de restaurantes se han unido para preservar esta tradición y para asegurarse de que la receta antigua para este sencillo pan sigue siendo la misma. La ciudad tiene una relación especialmente estrecha y con mucho cariño con el plato, ya que durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los alemanes destruyeron el puente que conecta la ciudad con el resto de la zona, los habitantes locales lograron sobrevivir solamente comiendo panigacci hecha de harina de bellota y castaña.

El Panigacci está hecho de una pasta de harina. El agua y la sal se hechan en el testi al rojo vivo y la masa se coloca a continuación en placas que se apilan en el fuego. Esto le da al plato un olor y sabor particular.

El Panigacci se debe comer con pesto, salami o queso suave como el stracchino. Algunos restaurantes en Lunigiana sirven una variedad dulce que se presenta caliente y cubierto con crema de chocolate al final de la comida. De 4 al 9 y del 13 a 16 de agosto hay incluso un festival dedicado al plato que tiene lugar en Podenzana y se llama la Sagra del Panigaccio.

La próxima vez que usted se encuentra en la Toscana, especialmente si usted está cerca de su lugar de nacimiento, usted debe probar esta especialidad. ¡Dulce o salado, es un verdadero placer y único en la zona!