Pruebe el snack Favorito Florentino, Lampredotto

Lampredotto es un alimento tradicional que se toma en la calle en Florencia, se considera una parte fundamental de la identidad de la comida de Florencia. Como es el caso de gran parte de la cocina típica de la Toscana, que tiene sus raíces en las dietas campesinas. Normalmente se sirve como un bocadillo y se vende en los puestos en las calles, está hecho de tripas de res, específicamente el estómago.

El plato es tan popular que ahora hay incluso una aplicación que se puede descargar para ayudar a localizar los vendedores en la ciudad.

Es un favorito entre los locales y tiene el respaldo apasionado de los bloggers de alimentos, críticos, cocineros y laicos por igual, pensar sobre sus ingredientes puede desanimar algunas personas.

Si es lo suficientemente valiente y dispuesto a darle una oportunidad, encuentre un apartamento con internet en Florencia y tome un bocadillo lampredotto mientras vaga por las calles históricas - ¡seguro que se llevará una grata sorpresa!

Como se ha señalado, el plato era originalmente para personas pobres o el bocadillo de un obrero.

En el siglo XV, sin embargo, los restaurantes empezaron a vender el bocadillo en el almuerzo y en el siglo XIX, también comenzaron a venderlo los coloridos puestos de comida que eran empujados o llevados por una bicicleta de lugar en lugar, estaban salpicados por toda la ciudad.

Los bocadillos lampredotto se venden en puestos callejeros llamados "Banchini dei trippai", que venden también otros platos de casqueria. Mantienen los callos calientes todo el día a fuego lento en ollas y sirven el alimento según sus preferencias, por lo que lo hacen en el acto. Áreas como el mercado de San Lorenzo seguro que está salpicado por vendedores, hay un puesto de comida en particular allí, Nerbone, el cual han estado haciendo los bocadillos desde 1872 - ¡lo cual es un buen reclamo y claramente irán los expertos!

En cuanto a la preparación, la carne se cuece en un caldo sazonado con tomate hasta que este tierna, se corta en rodajas y se sirve en un gran pan redondo.

Se puede servir simplemente así o "húmedo", es decir, con el pan sumergió en caldo también.

La carne se condimenta con sal y pimienta y se puede poner salsa verde (una salsa de albahaca, ajo y aceite de oliva además que los vendedores poseen ingredientes secretos especiales) o una salsa picante.

No sólo es sabroso, sino también rápido y barato, pero también es una comida bastante nutritiva y buena para aquellos que cuidan su figura. Así que, ¿por qué no darle una oportunidad en su próxima visita a Florencia?