No hay mucha gente por ahítan apasionados por un buen queso como los italianos! El promedio de los amantes de queso italiano comen 22 kilogramos de un año! La Toscana no es una excepción por el amor de este producto lácteo y en realidad es bastante famosa por algunos de sus variedades distintivas.
Para aquellos que deseen permanecer en la región y experimentar cómo se hace el queso de la Toscana, hay una excelente selección de casas de aqluiler en la Toscana, donde nunca está demasiado lejos de alguien que quiere mostrarle sus quesos felizmente! La ciudad de Lucca es famosa por sus fabricantes de queso de manera que puede ser un plan para ir allí durante sus próximas vacaciones por la Toscana.
Para aquellos que deseen permanecer en la región y experimentar cómo se hace el queso de la Toscana, hay una excelente selección de casas de aqluiler en la Toscana, donde nunca está demasiado lejos de alguien que quiere mostrarle sus quesos felizmente! La ciudad de Lucca es famosa por sus fabricantes de queso de manera que puede ser un plan para ir allí durante sus próximas vacaciones por la Toscana.
Queso más famoso de la Toscana es, probablemente, un queso maduro duro llamado Pecorino Toscano. Está hecho con leche de oveja y es bastante similar en sabor al queso parmesano.
Recibe su nombre de la palabra italiana 'Pecore' que significa 'ovejas'. Queseros artesanales suelen demostrar el arte de la producción de queso de oveja que se hace normalmente mediante métodos tradicionales.
Leche entera de oveja se cuela y se calienta a 37 grados, antes de ser retirado del fuego y se añade un ingrediente llamado cuajo. Esto ayuda aque la leche a cuaje y se solidifique y empieza la formación de lo que se convertirá en el queso.
La mezcla se remueve y se deja durante una hora hasta que espese. Un batidor se utiliza para romper el cuajo y se elimina el exceso de líquido de suero.
Recibe su nombre de la palabra italiana 'Pecore' que significa 'ovejas'. Queseros artesanales suelen demostrar el arte de la producción de queso de oveja que se hace normalmente mediante métodos tradicionales.
Leche entera de oveja se cuela y se calienta a 37 grados, antes de ser retirado del fuego y se añade un ingrediente llamado cuajo. Esto ayuda aque la leche a cuaje y se solidifique y empieza la formación de lo que se convertirá en el queso.
La mezcla se remueve y se deja durante una hora hasta que espese. Un batidor se utiliza para romper el cuajo y se elimina el exceso de líquido de suero.
La mezcla espesa que deja atrás se saca de la olla y se escurre el exceso de líquido antes de ser espolvoreado con sal, se deja extraer más humedad durante una semana.
Durante este tiempo, está envuelto en material absorbente que se cambia periódicamente. Cuando se ha endurecido considerablemente, se coloca en un lugar oscuro y seco para madurar durante al menos cuatro meses hasta que esté listo para la venta.
Muchos productores de queso producen variedades de Pecorino con frutas, frutos secos, especias o incluso ahumados que añaden una dimensión extra de sabor. Los pecorinos más fuertes se han dejado madurar durante más de un año y tal vez incluso dos para crear un delicioso sabor picante!
Este famoso queso va perfectamente junto con salami picante, crujiente y casero Pan Toscano, aceitunas y una generosa copa de vino tinto, por qué no lo prueban por usted mismo en sus próximas vacaciones por la Toscana! ¿Por qué no se embarca en una pista de comida deliciosa por la Toscana y hace una parada para probar los exquisitos platos de la comida rústica!
Durante este tiempo, está envuelto en material absorbente que se cambia periódicamente. Cuando se ha endurecido considerablemente, se coloca en un lugar oscuro y seco para madurar durante al menos cuatro meses hasta que esté listo para la venta.
Muchos productores de queso producen variedades de Pecorino con frutas, frutos secos, especias o incluso ahumados que añaden una dimensión extra de sabor. Los pecorinos más fuertes se han dejado madurar durante más de un año y tal vez incluso dos para crear un delicioso sabor picante!
Este famoso queso va perfectamente junto con salami picante, crujiente y casero Pan Toscano, aceitunas y una generosa copa de vino tinto, por qué no lo prueban por usted mismo en sus próximas vacaciones por la Toscana! ¿Por qué no se embarca en una pista de comida deliciosa por la Toscana y hace una parada para probar los exquisitos platos de la comida rústica!
Fuente de pUblicación
foto 1: Dan / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Audriusa / CC BY-SA 3.0;
foto 1: Dan / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Audriusa / CC BY-SA 3.0;