Los turistas se sorprenderán al saber que Italia produce más de una cuarta parte de la producción mundial de vino! Su posición geográfica ideal de sol junto a las colinas y un clima cálido durante todo el año significa que más del sesenta por ciento de los viñedos italianos se encuentran en las laderas de las montanas. La Toscana es una zona famosa por sus vinos tintos y tiene una gran reputación en la producción de vino como siete DOCG y treinta y cinco vinos DDO se producen aquí. Lea nuestro fascinante artículo sobre Clasificación de vinos Italianos y los premios para aprender más acerca de los altos estándares requeridos para ganar estos prestigiosos premios.
La mejor manera de comenzar la cosecha de uvas se realiza a mano, con cuidado para que la piel no se rompa y se exponga al oxígeno. Se lleva rápidamente a lavarse y se eliminan los tallos y las hojas.
El primer proceso se llama la etapa de prensado y el objetivo es presionar suavemente la uva para que los jugos pueden comenzar a fluir, se mezclan con la levadura que se encuentra naturalmente en las pieles de la uva. Esto marca el comienzo del proceso de fermentación.
La mejor manera de comenzar la cosecha de uvas se realiza a mano, con cuidado para que la piel no se rompa y se exponga al oxígeno. Se lleva rápidamente a lavarse y se eliminan los tallos y las hojas.
El primer proceso se llama la etapa de prensado y el objetivo es presionar suavemente la uva para que los jugos pueden comenzar a fluir, se mezclan con la levadura que se encuentra naturalmente en las pieles de la uva. Esto marca el comienzo del proceso de fermentación.
Este es el momento en el que los vinos tintos y blancos se separan. El vino tinto se produce usando las pieles de las uvas para proporcionar los ricos sabores profundos y el color rojizo. El vino blanco se hace sin las pieles de este momento en adelante. Los jugos de uva son casi transparentes en color y los rangos finales de color de vino blanco varían de color amarillo oscuro a un líquido casi transparente pálido.
El vino se deja fermentar en depósitos de acero inoxidable, grandes tinajas y barriles de roble, aún con las pieles en remojo. Deliciosos aromas llenan el aire cuando el barril se calienta suavemente para liberar un sabor de cuerpo completo. El vino blanco también se realiza en depósitos de acero inoxidable, pero con niveles de calor y de oxígeno mucho más bajos que se controlan estrictamente.
Ambos tipos de vino se separan de los sólidos de la uva, como las semillas y las pieles por un método llamado prensado. Una prensa disminuye en la mezcla y los grifos se abren para permitir que el líquido fluya salga. A continuación, un proceso llamado 'fermentación maloláctica' sucede cuando se añaden bacterias de ácido láctico para convertir el ácido málico en ácido láctico mientras el vino fermenta para suavizar el sabor y hacerlo más agradable al paladar. La mayoría de los vinos tintos y algunos vinos blancos pasan por ese proceso.
El vino se deja fermentar en depósitos de acero inoxidable, grandes tinajas y barriles de roble, aún con las pieles en remojo. Deliciosos aromas llenan el aire cuando el barril se calienta suavemente para liberar un sabor de cuerpo completo. El vino blanco también se realiza en depósitos de acero inoxidable, pero con niveles de calor y de oxígeno mucho más bajos que se controlan estrictamente.
Ambos tipos de vino se separan de los sólidos de la uva, como las semillas y las pieles por un método llamado prensado. Una prensa disminuye en la mezcla y los grifos se abren para permitir que el líquido fluya salga. A continuación, un proceso llamado 'fermentación maloláctica' sucede cuando se añaden bacterias de ácido láctico para convertir el ácido málico en ácido láctico mientras el vino fermenta para suavizar el sabor y hacerlo más agradable al paladar. La mayoría de los vinos tintos y algunos vinos blancos pasan por ese proceso.
La siguiente etapa del proceso de elaboración del vino es la maduración. Ambos vinos tintos y blancos a menudo se almacenan en barriles de roble. Estos ofrecen una protección segura contra los niveles de oxígeno dañinos; suaviza los taninos en el vino tinto y aumenta la complejidad del sabor. Trasiego es un proceso a veces repetido en esta etapa que consiste en mover el zumo de barril en barril para separar cualquier sedimento restante.
El filtrado se utiliza, especialmente en los vinos blancos después de esta etapa para eliminar cualquier sedimento final o partículas, dejando que se vea brillante y claro. Para los vinos que se producen y que terminan siendo un poco ácidos o dulces, se mezclan en un proceso llamado fusión para ayudar con el equilibrio del PH y los sabores.
Finalmente, el vino se embotella después de ser llenado lentamente con máquinas y cubierto con nitrógeno o dióxido de carbono para mantener el oxígeno.
A continuación, se tapan con un tapón de corcho o de rosca y se adhieren etiquetas antes de su distribución. Algunos de los mejores vinos son enviados a un lugar fresco y seco de almacenamiento para su posterior maduración antes de la distribución.
Disfrute de hacer turismo por algunas de las mejores regiones productoras de vino de la Toscana durante sus próximas vacaciones por aquí y tal vez pueda quedarse unos días en un bonito chalet en Chianti, Suvereto, Montalcino o Val di Cornia. Recuerde que Easy Reserve ofrece una cata de vino gratis a cualquiera que reserver un alquiler de villa toscanas a través de su página web. Disfrute de los exquisitos sabores de Vino Novello en sus viajes, que es un nuevo tipo de vino elaborado con una mezcla única de las uvas y una fermentación específica.
Una visita a cualquiera de los viñedos de la Toscana que están abiertos para haceruna visita puede ser una excelente opción que enriquecerá a fondo su experiencia de turismo! Lea a través de nuestros artículos relacionados sobre el vino para gane un poco de inspiración para su próximas vacaciones de aventura aquí!
El filtrado se utiliza, especialmente en los vinos blancos después de esta etapa para eliminar cualquier sedimento final o partículas, dejando que se vea brillante y claro. Para los vinos que se producen y que terminan siendo un poco ácidos o dulces, se mezclan en un proceso llamado fusión para ayudar con el equilibrio del PH y los sabores.
Finalmente, el vino se embotella después de ser llenado lentamente con máquinas y cubierto con nitrógeno o dióxido de carbono para mantener el oxígeno.
A continuación, se tapan con un tapón de corcho o de rosca y se adhieren etiquetas antes de su distribución. Algunos de los mejores vinos son enviados a un lugar fresco y seco de almacenamiento para su posterior maduración antes de la distribución.
Disfrute de hacer turismo por algunas de las mejores regiones productoras de vino de la Toscana durante sus próximas vacaciones por aquí y tal vez pueda quedarse unos días en un bonito chalet en Chianti, Suvereto, Montalcino o Val di Cornia. Recuerde que Easy Reserve ofrece una cata de vino gratis a cualquiera que reserver un alquiler de villa toscanas a través de su página web. Disfrute de los exquisitos sabores de Vino Novello en sus viajes, que es un nuevo tipo de vino elaborado con una mezcla única de las uvas y una fermentación específica.
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Fuente de Publicación
foto1: Taryn / CC BY-SA 2.0;
foto 2: Eleassar / CC BY-SA 2.0;
foto 3: André Karwath / CC BY-SA 2.5
foto1: Taryn / CC BY-SA 2.0;
foto 2: Eleassar / CC BY-SA 2.0;
foto 3: André Karwath / CC BY-SA 2.5
