A medida que se adentra en la escena culinaria de la región durante sus vacaciones en la Toscana con una de nuestras increíbles villas Toscanas, es posible que se encuentre con ciertas etiquetas en productos alimenticios especiales y se pregunte qué significan.
Protegidas por las leyes europeas, estas etiquetas, como DOP y IGP se aplican a los productos que hacen uso de los ingredientes y de las normas de producción de la más alta calidad de todo el país de Italia, aunque la Toscana cuenta con un buen número de este tipo de artículos maravillosos. Siga leyendo para obtener más información y prepárese para sumergirse en el mundo de los auténticos sabores y experiencias culinarias italianos durante sus vacaciones en Toscana.
DOP, o Denominazione di Origine Protetta, es uno de los mayores elogios y estándares de las etiquetas alimentarias que se pueden encontrar. Traducida por Denominación de Origen Protegida, significa que el producto se elabora en una región específica de Italia y que esta zona es famosa por su excepcional producción, elaborada por agricultores y artesanos locales con métodos tradicionales. Uno de los productos DOP más conocidos en Italia es la mozzarella de búfala de Campania, entre los ejemplos toscanos podemos destacar la miel de Lungiana, el azafrán de San Gimignano y la harina de castaña de Garfagnana.
La etiqueta IGP, o Indicazione Geografica Protetta, por su parte, es un logro algo más fácil de conseguir. Esta denominación significa Indicación Geográfica Protegida y garantiza que un producto alimentario, como hortalizas o frutas, se cultiva y se somete a procesos específicos, como la limpieza y la trituración, dentro de su región de origen. Algunos ejemplos toscanos de productos con IGP son el apreciado Panforte de Siena, la Mortadela de Prato y las castañas de Mugello.
Hay muchos ingredientes de la Toscana que vienen con estos sellos de aprobación, desde el vino hasta el aceite de oliva y el pan toscano. Así que hay todo un mundo de delicias culinarias de alta calidad por descubrir y saborear si se aloja en una de nuestras increíbles villas con piscina en la Toscana y disfruta de todo lo que la región tiene que ofrecer...