Cuando uno piensa en las bebidas alcohólicas de la Toscana, lo primero que le viene a la mente es el vino y, tal vez, los vinos de postre como el Vin Santo. Uno se imagina las interminables viñas que crecen en la exuberante campiña del Chianti y las bonitas bodegas que van desde un estilo histórico y tradicional hasta las imposiblemente frescas e innovadoras y desde las antiguas fincas hasta las joyas arquitectónicas contemporáneas. Probablemente uno no piense inmediatamente en monjes y, sin embargo, si ha encontrado una villa en Montalcino, otra de las zonas vinícolas más importantes de la región, descubrirá que una de las bebidas alcohólicas más intrigantes que se producen en la zona procede de un monasterio.
El Amaro di Sant'Antimo es un licor amargo elaborado por los monjes de la hermosa Abadía de Sant'Antimo, situada en un bonito valle a las afueras de Montalcino. Impregnado de tradición local, los orígenes de esta bebida están oscurecidos por la leyenda. Según los relatos de la zona, la bebida se remonta al siglo 8, cuando las tropas de Carlomagno se encontraban en el valle en el que se encuentra la abadía y se vieron afectadas por la peste. Como se puede imaginar, esto no es precisamente propicio para ganar batallas pero, por suerte, la leyenda cuenta que un ángel llegó milagrosamente con la flor Carlina acaulis, un ingrediente clave que se utilizó para crear una tintura curativa para sanar a sus tropas. Para agradecer a Dios su intercesión en su favor, se dice que Carlomagno hizo construir una iglesia en el lugar.
Esta historia de su origen, por supuesto, no puede ser corroborada, pero, sin embargo, se sabe que ese mismo ingrediente, la flor de Carlina acuaulis, ha sido muy respetada y utilizada por los habitantes de la zona al menos desde la Edad Media y tiene una larga historia de uso por sus fines medicinales. De hecho, el Amaro di Sant'Antimo comenzó siendo una poción curativa utilizada por los monjes benedictinos que se instalaron en el valle y en el supuesto lugar de este milagro en el siglo 9. Con el tiempo, la receta se adaptó y empezó a consumirse como licor.
Los monjes que trabajan la tierra alrededor de la abadía y crean el Amaro también producen cosméticos, dulces y cerveza, todo lo cual puede adquirirse en la tienda situada junto a la abadía cuando se visitan los encantadores terrenos y el impresionante edificio románico. Si ha encontrado una villa en Montalcino y es un gran aficionado a la gastronomía y le gusta probar los productos culinarios locales más únicos y especiales, asegúrese de pasar por esta fascinante abadía en Toscana.
Esta historia de su origen, por supuesto, no puede ser corroborada, pero, sin embargo, se sabe que ese mismo ingrediente, la flor de Carlina acuaulis, ha sido muy respetada y utilizada por los habitantes de la zona al menos desde la Edad Media y tiene una larga historia de uso por sus fines medicinales. De hecho, el Amaro di Sant'Antimo comenzó siendo una poción curativa utilizada por los monjes benedictinos que se instalaron en el valle y en el supuesto lugar de este milagro en el siglo 9. Con el tiempo, la receta se adaptó y empezó a consumirse como licor.
Los monjes que trabajan la tierra alrededor de la abadía y crean el Amaro también producen cosméticos, dulces y cerveza, todo lo cual puede adquirirse en la tienda situada junto a la abadía cuando se visitan los encantadores terrenos y el impresionante edificio románico. Si ha encontrado una villa en Montalcino y es un gran aficionado a la gastronomía y le gusta probar los productos culinarios locales más únicos y especiales, asegúrese de pasar por esta fascinante abadía en Toscana.
Fuente de publicación: Peter K Burian / CC BY-SA 4.0
