Los amantes del café ya consideran que Italia y Toscana, en particular, son destinos esenciales para disfrutar de un excelente café mientras se está de vacaciones y/o como destinos clave en el mundo que hay que marcar si se quiere explorar y experimentar adecuadamente todos los cafés y culturas del café más importantes del mundo. Sin embargo, si se toma en serio el café y quiere dedicar un día entero a aprender más sobre el café italiano y la cultura del café y a probar algunas mezclas excelentes y ha encontrado una villa de lujo en Florencia o un alquiler de casa en Fiesole, entonces debería programar una visita a la Accademia del Caffè Espresso. Una experiencia gastronómica realmente única para los aficionados al café, en particular, es sólo una deliciosa razón más para planificar una visita a esta parte del mundo realmente hermosa.
La Accademia del Caffè Espresso se encuentra en las afueras de Florencia, cerca de la ciudad de Fiesole, y es un "centro cultural" centrado en el café espresso, donde, a través de los análisis, la investigación y las comunicaciones, se establecen nuevas relaciones y conocimientos sobre la cultura del café espresso. Con sede en lo que fue el antiguo espacio de la fábrica de La Marzocco, la famosa empresa de máquinas de café de alta gama, desde 1960 hasta 2009. La Accademia es ahora un lugar de investigación, innovación y divulgación, básicamente, es un centro increíble para que los amantes del café y los "sabelotodos" del café se unan y aprendan más sobre este producto y disfruten de algunas mezclas increíbles.
La Accademia del Caffè Espresso se encuentra en las afueras de Florencia, cerca de la ciudad de Fiesole, y es un "centro cultural" centrado en el café espresso, donde, a través de los análisis, la investigación y las comunicaciones, se establecen nuevas relaciones y conocimientos sobre la cultura del café espresso. Con sede en lo que fue el antiguo espacio de la fábrica de La Marzocco, la famosa empresa de máquinas de café de alta gama, desde 1960 hasta 2009. La Accademia es ahora un lugar de investigación, innovación y divulgación, básicamente, es un centro increíble para que los amantes del café y los "sabelotodos" del café se unan y aprendan más sobre este producto y disfruten de algunas mezclas increíbles.
La Marzocco se fundó en 1927 y las instalaciones de Pian di San Bartolo se abrieron en 1960 como un taller en el que los buenos artesanos forjaban sus famosas máquinas de café con cuidado artesanal. Tras décadas de uso de esta fábrica, la empresa decidió trasladarse en 2009 a unas instalaciones totalmente nuevas y vanguardistas en la pequeña ciudad de Scarperia, que es donde la empresa tiene ahora su sede. Sin embargo, las instalaciones de Pian di San Bartolo no se abandonaron ni se vendieron, sino que se destinaron a una nueva finalidad y vida. El edificio se conservó cuidadosamente mediante renovaciones específicas que permitieron mantener intactos el diseño y la arquitectura originales, lo que hizo que la Accademia del Caffè Espresso dispusiera de un espacio de exposición, laboratorios, salas y zonas para talleres y clases experimentales, e incluso una plantación de café cubierta. Se convirtió en un importante lugar de peregrinaje cafetero de una manera diferente para aquellos que han encontrado una villa en Florencia.
Hoy en día, en la planta baja del edificio, se encuentran los diferentes espacios de exposición, tanto la exposición temporal como los espacios permanentes; estos se llaman Vuelta al Pasado, Fábrica de Maravillas, La evolución del ADN de la Marzocca, el Café, la Materia Prima y el Invernadero. Además del museo, la planta baja alberga los diferentes laboratorios -el Laboratorio de Café Verde, el Laboratorio de Tostado, el Laboratorio Sensorial, el Laboratorio de Extracción, el Laboratorio de Materiales, el Laboratorio de Cerámica y el Laboratorio Culinario-, la sala de formación, el Gran Bar Accademia, La Marzocca Home, la sala de conferencias, la biblioteca y la tienda. En el entresuelo, por su parte, se encuentran los despachos que utilizan quienes trabajan en las instalaciones y el archivo. En el sótano hay un centro de servicios y la Officine Fratelli Bambi, un espacio para talleres que trata de recuperar las técnicas y los procesos tradicionales y en el que todavía se realiza el diseño artesanal de las máquinas. Sin embargo, los espacios del laboratorio y del museo suelen ser los que se abren al público en general y los que probablemente visitará durante su estancia en la Accademia.
Las visitas a la Accademia pueden organizarse fácilmente y existen varias opciones de visitas en este extraordinario centro cafetero, en función de sus conocimientos previos, sus intereses y el tiempo del que disponga. Puede simplemente realizar la visita guiada, que lleva a los visitantes por el museo y el edificio histórico y termina con una degustación de mezclas especiales hechas específicamente para la Accademia; ésta es probablemente la opción más común y popular que eligen los visitantes. Sin embargo, si desea una experiencia más profunda, puede apuntarse a una sesión de cata más extensa y profesional, aprender a hacer latte art como un profesional, obtener habilidades de barista, conocer sobre el tueste del café o practicar otras habilidades apuntándose a los talleres especiales que se ofrecen en la Accademia. O, si va a estar en la zona durante algún tiempo y se dedica de verdad al proceso de elaboración del café o trabaja en la venta y fabricación de café, la Accademia ofrece algunos cursos más largos sobre temas como el análisis sensorial, las modernas cadenas de valor del café, los métodos de extracción del espresso y el procesamiento del café.
Hoy en día, en la planta baja del edificio, se encuentran los diferentes espacios de exposición, tanto la exposición temporal como los espacios permanentes; estos se llaman Vuelta al Pasado, Fábrica de Maravillas, La evolución del ADN de la Marzocca, el Café, la Materia Prima y el Invernadero. Además del museo, la planta baja alberga los diferentes laboratorios -el Laboratorio de Café Verde, el Laboratorio de Tostado, el Laboratorio Sensorial, el Laboratorio de Extracción, el Laboratorio de Materiales, el Laboratorio de Cerámica y el Laboratorio Culinario-, la sala de formación, el Gran Bar Accademia, La Marzocca Home, la sala de conferencias, la biblioteca y la tienda. En el entresuelo, por su parte, se encuentran los despachos que utilizan quienes trabajan en las instalaciones y el archivo. En el sótano hay un centro de servicios y la Officine Fratelli Bambi, un espacio para talleres que trata de recuperar las técnicas y los procesos tradicionales y en el que todavía se realiza el diseño artesanal de las máquinas. Sin embargo, los espacios del laboratorio y del museo suelen ser los que se abren al público en general y los que probablemente visitará durante su estancia en la Accademia.
Las visitas a la Accademia pueden organizarse fácilmente y existen varias opciones de visitas en este extraordinario centro cafetero, en función de sus conocimientos previos, sus intereses y el tiempo del que disponga. Puede simplemente realizar la visita guiada, que lleva a los visitantes por el museo y el edificio histórico y termina con una degustación de mezclas especiales hechas específicamente para la Accademia; ésta es probablemente la opción más común y popular que eligen los visitantes. Sin embargo, si desea una experiencia más profunda, puede apuntarse a una sesión de cata más extensa y profesional, aprender a hacer latte art como un profesional, obtener habilidades de barista, conocer sobre el tueste del café o practicar otras habilidades apuntándose a los talleres especiales que se ofrecen en la Accademia. O, si va a estar en la zona durante algún tiempo y se dedica de verdad al proceso de elaboración del café o trabaja en la venta y fabricación de café, la Accademia ofrece algunos cursos más largos sobre temas como el análisis sensorial, las modernas cadenas de valor del café, los métodos de extracción del espresso y el procesamiento del café.
Se trata de un lugar clave e imprescindible en la zona para los amantes del café, ya que es una instalación cafetera única en su género en la que se puede conocer todo sobre el proceso de elaboración del café, desde el cultivo de los granos hasta el tueste de las mezclas, se puede degustar y analizar los sabores y las notas del café como un profesional (como un sumiller podría apreciar el vino), se puede aprender a preparar una increíble taza de café uno mismo, o simplemente se puede venir a disfrutar y degustar algunas deliciosas mezclas elaboradas en el lugar. Si le gusta mucho el café y ha encontrado una villa de lujo en Florencia o un alquiler de casa en Fiesole, asegúrese de reservar algo de tiempo para pasarse por allí y disfrutar de una de las mejores experiencias cafeteras que ofrece Italia.
Accademia del Caffè Espresso
Via Bolognese, 68, 50014 Pian di San Bartolo-trespiano FI, Italia
+39 055 098 7301
visit@accademiaespresso.com
Horario de apertura:
De lunes a viernes, de 10 a 17 horas
Sábado y domingo, cerrado
Importante: visitas sólo con reserva previa.
Accademia del Caffè Espresso
Via Bolognese, 68, 50014 Pian di San Bartolo-trespiano FI, Italia
+39 055 098 7301
visit@accademiaespresso.com
Horario de apertura:
De lunes a viernes, de 10 a 17 horas
Sábado y domingo, cerrado
Importante: visitas sólo con reserva previa.