La cosecha de manzanas se asocia normalmente con el otoño en muchas partes del mundo. Sin embargo, hoy en día las manzanas de todo tipo están disponibles durante todo el año y se pueden comprar cuando se quiera. Las manzanas y los postres a base de manzanas también se asocian a menudo con una alimentación reconfortante y con dulces saludables y abundantes... exactamente el tipo de cosas que tantos de nosotros necesitamos en este momento dada la actual pandemia de salud mundial y el estrés y la incertidumbre sin precedentes a los que todos nos enfrentamos. Si está buscando una pequeña porción de comodidad y traer una trozo de Toscana a su casa, entonces podríamos sugerirles que prueben esta receta de uno de los postres tradicionales más queridos de Toscana, la "torta di mele" o pastel de manzana. Rica, densa, mantecosa, dulce y ácida, es exactamente lo que el doctor ordenó. Ya sabe lo que dicen, ¡un pastel de manzana toscano al día mantiene al doctor alejado!
La Torta di mele se diferencia del estilo de tarta de manzana que es popular en países como Irlanda, el Reino Unido y los Estados Unidos en que la proporción de masa a manzana es mucho menor y la parte superior tiende a estar descubierta y no presenta el borde ondulado alrededor en la parte superior que es tan icónico en las variaciones internacionales de la tarta de manzana. En cambio, lo que se obtiene es un pastel de manzana, o tarta, que tiene mucha manzana y es increíblemente dulce y jugoso. También se sirve a menudo como parte del desayuno con café para los adultos o con leche para los niños en lugar de como postre - ¡o ambos! Así que, si está atrapado en casa y desea viajar y experimentar cocinas diferentes, ¿por qué no hace una torta di mele, la sirve para el desayuno (probablemente para el deleite de todos, pero especialmente de los niños, en casa), y viaja a la Toscana desde la comodidad y seguridad de su propia cocina con sus papilas gustativas? ¡No nos culpe si se enamora de esta tarta y los desayunos más saludables salen por la ventana!
Eche un vistazo a nuestra receta para una torta di mele:
8-10 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla (más un poco extra para engrasar el molde)
200g de harina
150g de azúcar (más un poco extra)
2 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
2 cucharaditas de levadura de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4-5 manzanas grandes (con un peso aproximado de 1 kg)
La cáscara de un limón
Método:
1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Tomar un poco de mantequilla y engrasar un molde para tartas.
3. Mezclar los huevos y 100g de azúcar en un bol grande con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla sea cremosa y de color amarillo claro.
4. Añadir la harina, la leche, la levadura de hornear, el bicarbonato de sodio y la cáscara de limón.
5. Verter la mezcla en el molde para tarta engrasado.
6. Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Trocear una manzana y mezclarla en la masa del molde.
7. Cortar las manzanas restantes en rodajas finas y extenderlas en capas sobre la mezcla en el molde. Formar un patrón y luego presionar suavemente en la masa.
8. Esparcir la mantequilla en trozos finos por encima y espolvorear el azúcar restante sobre la superficie.
9. Hornear durante aproximadamente 75 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro y se haga completamente.
10. Sirva el pastel como postre o hágalo como un verdadero toscano y regálese un trozo de este postre especial para el desayuno y disfrute de la Toscana de lejos por ahora, hasta que todos podamos viajar una vez más. Y, por supuesto, cuídese, sea indulgente consigo mismo y purebe algo de la buena y reconfortante comida toscana.
Eche un vistazo a nuestra receta para una torta di mele:
8-10 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla (más un poco extra para engrasar el molde)
200g de harina
150g de azúcar (más un poco extra)
2 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
2 cucharaditas de levadura de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4-5 manzanas grandes (con un peso aproximado de 1 kg)
La cáscara de un limón
Método:
1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Tomar un poco de mantequilla y engrasar un molde para tartas.
3. Mezclar los huevos y 100g de azúcar en un bol grande con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla sea cremosa y de color amarillo claro.
4. Añadir la harina, la leche, la levadura de hornear, el bicarbonato de sodio y la cáscara de limón.
5. Verter la mezcla en el molde para tarta engrasado.
6. Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Trocear una manzana y mezclarla en la masa del molde.
7. Cortar las manzanas restantes en rodajas finas y extenderlas en capas sobre la mezcla en el molde. Formar un patrón y luego presionar suavemente en la masa.
8. Esparcir la mantequilla en trozos finos por encima y espolvorear el azúcar restante sobre la superficie.
9. Hornear durante aproximadamente 75 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro y se haga completamente.
10. Sirva el pastel como postre o hágalo como un verdadero toscano y regálese un trozo de este postre especial para el desayuno y disfrute de la Toscana de lejos por ahora, hasta que todos podamos viajar una vez más. Y, por supuesto, cuídese, sea indulgente consigo mismo y purebe algo de la buena y reconfortante comida toscana.
