La Toscana es famosa por su cocina abundante y reconfortante. Está llena de platos para que se sienta feliz y lleno y, en particular, tiene una amplia selección de comidas de temporada que hacen uso de deliciosos ingredientes de cada epoca del año. En otoño e invierno, hay muchos platos toscanos que son sabrosos, saludables e ideales para calentarse a medida que el clima se vuelve más frío.
Las sopas, especialmente, siempre son una buena idea en esta época del año y la Toscana ha dado lugar a algunas excelentes opciones, pero una de las más singulares es la Sopa Frantoiana. Llena de sabor y rellena de muchos ingredientes nutritivos, es ideal para sentirse cómoda, evitar los resfriados y adentrarse en el espíritu festivo de este otoño.
Saliendo de las colinas que rodean Lucca, esta receta aparecerá en los menús locales si encuentra un alquiler de casa en Lucca y pasa un tiempo en la zona durante los próximos meses, pero también es algo que puede hacer en casa mientras piensa en un fúturo cercano y planea su próxima escapada a la Toscana.
¿Por qué no la prueba usando esta receta (basada en esta receta )?
Para 6 personas.
Tiempo total de preparación y cocción: alrededor de 3 horas.
Ingredientes:
1kg de frijoles secos
80g de panceta casera curada
2 puerros medianos
250g de calabaza
3 patatas
2 coles blancas
80g de perejil
3 coles negras
3 calabacines
3 manojos de albahaca
3 manojos de tomillo salvaje
2 zanahorias
4 tallos de apio
1 cebolla roja grande
2 dientes de ajo
1 pimiento picante
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6/7 piezas de pan duro
Sal y pimienta, cebolletas, borrajas y hierbas variadas al gusto.
Método:
1. Comience precocinando los frijoles y preparando las verduras, córtelos en trozos grandes.
Trocee las hierbas.
2. Agregue aceite a una sartén y combine las verduras y las hierbas y, cuando hayan perdido gran parte de su agua, agregue los frijoles precocinados.
3. A continuación, agregue agua al gusto, dependiendo del espexor que desee que tenga la sopa.
4. Haga los picatostes del pan que ha tostado anteriormente y colóquelos en un tazón.
5. Una vez que las verduras de la sopa estén completamente cocidas, transfiéralas al tazón y espere a que el pan se ablande absorbiendo el caldo.
6. Sazone con un poco de aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto.
7. ¡Servir caliente y a disfrutar!
¿Por qué no la prueba usando esta receta (basada en esta receta )?
Para 6 personas.
Tiempo total de preparación y cocción: alrededor de 3 horas.
Ingredientes:
1kg de frijoles secos
80g de panceta casera curada
2 puerros medianos
250g de calabaza
3 patatas
2 coles blancas
80g de perejil
3 coles negras
3 calabacines
3 manojos de albahaca
3 manojos de tomillo salvaje
2 zanahorias
4 tallos de apio
1 cebolla roja grande
2 dientes de ajo
1 pimiento picante
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6/7 piezas de pan duro
Sal y pimienta, cebolletas, borrajas y hierbas variadas al gusto.
Método:
1. Comience precocinando los frijoles y preparando las verduras, córtelos en trozos grandes.
Trocee las hierbas.
2. Agregue aceite a una sartén y combine las verduras y las hierbas y, cuando hayan perdido gran parte de su agua, agregue los frijoles precocinados.
3. A continuación, agregue agua al gusto, dependiendo del espexor que desee que tenga la sopa.
4. Haga los picatostes del pan que ha tostado anteriormente y colóquelos en un tazón.
5. Una vez que las verduras de la sopa estén completamente cocidas, transfiéralas al tazón y espere a que el pan se ablande absorbiendo el caldo.
6. Sazone con un poco de aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto.
7. ¡Servir caliente y a disfrutar!
