Nada es mejor en los meses de otoño que calentarse con un plato reconfortante y abundante. La Toscana en el otoño es hermosa y, como es temporada de cosecha, tiene una comida realmente deliciosa para disfrutar. La rica y sabrosa cocina sencilla de la Toscana siempre es buena, pero si encuentra un alquiler de casa en Toscana durante el otoño, podrá disfrutarlo de la mejor manera y de forma generosa.
Pellegrino Artusi era un famoso empresario y escritor italiano del siglo 19 que escribió "La scienza in cucina e l' arte di mangiare bene" ("La ciencia de la cocina y el arte de comer bien"), un querido libro de cocina aún muy utilizado a día de hoy. En él, escribió sobre un plato toscano que ahora es un clásico de otoño, su "Fagioli a guisa d'uccellini" ("frijoles a la manera de los pájaros"). Hoy, el plato se llama Fagioli all'uccelletto ("frijoles del pajarito") .
Dejando el nombre a un lado, esta receta todavía es muy utilizada y popular y hay una razón: ¡es deliciosa! Así es cómo puede hacerlo usted mismo una vez que haya encontrado una villa en la Toscana este otoño y esté pasando tiempo en una de nuestras acogedores propiedades en esta región mágica.
Ingredientes
Para 4 personas
600 g de cannellini secos (alubias blancas)
2 dientes de ajo, pelados
2 ramitas de salvia
500 g de puré de tomate
6 cucharadas de aceite de oliva
Opcional: algunas salchichas (que originalmente no formaban parte de la receta pero que a menudo se agregan a día de hoy)
Método:
1. Asegúrese de remojar los frijoles durante la noche anterior y luego enjuague y cocínelos en una olla hasta que estén tiernos al día siguiente.
2. En una sartén, saltee el ajo y luego sazone con salvia.
3. Agregue los frijoles (y las salchichas, si los usa).
4. Vierta el puré de tomate y sazone con sal y pimienta.
5. Deje cocinar todo durante 20-30 minutos. A continuación, servir como guarnición o plato principal y a disfrutar.
Ingredientes
Para 4 personas
600 g de cannellini secos (alubias blancas)
2 dientes de ajo, pelados
2 ramitas de salvia
500 g de puré de tomate
6 cucharadas de aceite de oliva
Opcional: algunas salchichas (que originalmente no formaban parte de la receta pero que a menudo se agregan a día de hoy)
Método:
1. Asegúrese de remojar los frijoles durante la noche anterior y luego enjuague y cocínelos en una olla hasta que estén tiernos al día siguiente.
2. En una sartén, saltee el ajo y luego sazone con salvia.
3. Agregue los frijoles (y las salchichas, si los usa).
4. Vierta el puré de tomate y sazone con sal y pimienta.
5. Deje cocinar todo durante 20-30 minutos. A continuación, servir como guarnición o plato principal y a disfrutar.