La Toscana es conocida por su deliciosa comida y es, por supuesto, uno de los principales centros de atención de cualquier viaje a la región. Sin embargo, aunque la mayoría de los platos implican queso, tomates, cerdo, pasta y otros ingredientes encantadores, algunos tienen componentes que pueden parecer extraños o no muy apetecibles para alguna gente de otras partes del globo. Sin embargo, los toscanos juran y perjuran por estos platos y, si lo dicen, sin duda valdrá la pena probarlos en su próximo viaje.
Lampredotto es una comida tradicional de la calle en Florencia que se considera una parte fundamental de la identidad alimentaria de Florencia.
Originalmente era un bocadillo para gente pobre o trabajadores. En el siglo 15, sin embargo, los restaurantes ya estaban comenzando a vender el bocadillo a la hora del almuerzo y en el siglo 19 puestos callejeros de colores, que eran empujados o iban en carros de un lugar a otro, salpicaban la ciudad.
Hoy en día, el plato es tan popular que ahora hay incluso una aplicación que se puede descargar para ayudarle a localizar a los vendedores por la ciudad. Si bien es el favorito entre los locales y apasionadamente respaldado por los bloggers de alimentos, críticos, chefs y laicos por igual, solo pensar e los ingredientes puede que algunas personas no se sientan atraídas por este plato. No sólo es sabroso, rápido y barato, sino que también es una comida muy nutritiva y buena para aquellos que les preocupa su figura. Por lo tanto, ¿por qué no intentarlo en su próxima visita a Florencia ? Si ex lo suficientemente valiente, encuentre una villa con internet en Florencia y tómese un bocadillo lampredotto mientras vaga por las calles históricas de la ciudad.
Otra especialidad favorita de la Toscana es un plato que hace uso de la sangre, en lugar de los despojos. Podemos estar acostumbrados a esto en platos carnosos y sabrosos, pero esta receta se toma como en un plato dulce, torta de sangre de cerdo. ¿Suena extraño? Entonces, por qué no probar la receta a continuación y así prepararse para tomarlo.
Ingredientes
Para la masa:
200 g de harina
100g de mantequilla fría
2 cucharadas de agua fría
Relleno:
473 mililitros de leche entera
473 mililtros de sangre de cerdo fresca o congelada (descongelada)
340 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao), dividido en trozos pequeños
453 g de azúcar
1/2 cucharada de vainilla
Método
Base:
1. Ponga la harina en un recipiente para mezclar. Corte la mantequilla fría en trozos pequeños y añádala. Frote la mantequilla con la harina y continue hasta que se vea como pan rallado.
2. Vierta las 2 cucharadas de agua fría en gotas y mezcle con un cuchillo de punta redonda hasta que la masa empiece a mezclarse. Ponga la masa sobre una superficie de trabajo rociada muy ligeramente con harina. Amase ligeramente para formar una bola suave.
3. Extienda la masa y póngala en un molde. Déjela enfriar durante 30 minutos.
4. Caliente el horno a 200°C, hornee durante 15 minutos.
Relleno:
1. En una olla, caliente el agua hasta que hierva. Entonces a medio fuego ponga a baño maria la leche y el azúcar juntos y calientelos hasta que el azúcar se disuelva, vaya revolviendo mientras tanto. Agregue la vainilla.
2. Agregue el chocolate negro y revuelva hasta que se derrita.
3. Agregue la sangre de cerdo y revuelva. Cocine hasta que la mezcla tenga una consistencia de flan o pudín.
4. Retírelo del fuego. Añadalo a la base.
Si bien puede que no este entre sus platos preferidos, es parte de la fascinante cultura de la comida de la Toscana.
Originalmente era un bocadillo para gente pobre o trabajadores. En el siglo 15, sin embargo, los restaurantes ya estaban comenzando a vender el bocadillo a la hora del almuerzo y en el siglo 19 puestos callejeros de colores, que eran empujados o iban en carros de un lugar a otro, salpicaban la ciudad.
Hoy en día, el plato es tan popular que ahora hay incluso una aplicación que se puede descargar para ayudarle a localizar a los vendedores por la ciudad. Si bien es el favorito entre los locales y apasionadamente respaldado por los bloggers de alimentos, críticos, chefs y laicos por igual, solo pensar e los ingredientes puede que algunas personas no se sientan atraídas por este plato. No sólo es sabroso, rápido y barato, sino que también es una comida muy nutritiva y buena para aquellos que les preocupa su figura. Por lo tanto, ¿por qué no intentarlo en su próxima visita a Florencia ? Si ex lo suficientemente valiente, encuentre una villa con internet en Florencia y tómese un bocadillo lampredotto mientras vaga por las calles históricas de la ciudad.
Otra especialidad favorita de la Toscana es un plato que hace uso de la sangre, en lugar de los despojos. Podemos estar acostumbrados a esto en platos carnosos y sabrosos, pero esta receta se toma como en un plato dulce, torta de sangre de cerdo. ¿Suena extraño? Entonces, por qué no probar la receta a continuación y así prepararse para tomarlo.
Ingredientes
Para la masa:
200 g de harina
100g de mantequilla fría
2 cucharadas de agua fría
Relleno:
473 mililitros de leche entera
473 mililtros de sangre de cerdo fresca o congelada (descongelada)
340 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao), dividido en trozos pequeños
453 g de azúcar
1/2 cucharada de vainilla
Método
Base:
1. Ponga la harina en un recipiente para mezclar. Corte la mantequilla fría en trozos pequeños y añádala. Frote la mantequilla con la harina y continue hasta que se vea como pan rallado.
2. Vierta las 2 cucharadas de agua fría en gotas y mezcle con un cuchillo de punta redonda hasta que la masa empiece a mezclarse. Ponga la masa sobre una superficie de trabajo rociada muy ligeramente con harina. Amase ligeramente para formar una bola suave.
3. Extienda la masa y póngala en un molde. Déjela enfriar durante 30 minutos.
4. Caliente el horno a 200°C, hornee durante 15 minutos.
Relleno:
1. En una olla, caliente el agua hasta que hierva. Entonces a medio fuego ponga a baño maria la leche y el azúcar juntos y calientelos hasta que el azúcar se disuelva, vaya revolviendo mientras tanto. Agregue la vainilla.
2. Agregue el chocolate negro y revuelva hasta que se derrita.
3. Agregue la sangre de cerdo y revuelva. Cocine hasta que la mezcla tenga una consistencia de flan o pudín.
4. Retírelo del fuego. Añadalo a la base.
Si bien puede que no este entre sus platos preferidos, es parte de la fascinante cultura de la comida de la Toscana.