Pici es una tipo de espaguetis muy gruesos, podría inetentar hacerlos usted mismo ¡pero los frescos que puede encontrar en el supermercado son muy buenos!
Para la salsa de ragú necesita:
aceite de oliva
1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas muy finas
2 ó 3 dientes de ajo, pelados y picados finos
3 hojas de laurel
una ramita de romero
500 gr. de carne picada de ternera o vaca
4 latas de tomate de 400 gr. cada una
sal y pimienta
queso parmesano rallado para echar por encima
Ponga al fuego un cazo, añada el aceite de oliva y la cebolla y el ajo picados y cocine a fuego lento durante 10 mintos hasta que se ablanden. Añada las hojas de laurel, el romero, la carne picada y los tomates. Mezcle bien y espere a que hierva. entonces baje el fuego y déjelo cocer muy despacio durante dos horas con la tapa puesta (éste es el secreto: no menos de dos horas...) En el caso que la salsa se empiece a pegar, añada un poco de agua hirviendo y remueva bien. Sazone con sal y pimienta. Desheche las hojas de laurel y la ramita de romero, y tras escurrir la pasta, añada el pici a la salsa de ragú caliente. Sirva con mucho parmesano rallado....Divino.
Para la salsa de ragú necesita:
aceite de oliva
1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas muy finas
2 ó 3 dientes de ajo, pelados y picados finos
3 hojas de laurel
una ramita de romero
500 gr. de carne picada de ternera o vaca
4 latas de tomate de 400 gr. cada una
sal y pimienta
queso parmesano rallado para echar por encima
Ponga al fuego un cazo, añada el aceite de oliva y la cebolla y el ajo picados y cocine a fuego lento durante 10 mintos hasta que se ablanden. Añada las hojas de laurel, el romero, la carne picada y los tomates. Mezcle bien y espere a que hierva. entonces baje el fuego y déjelo cocer muy despacio durante dos horas con la tapa puesta (éste es el secreto: no menos de dos horas...) En el caso que la salsa se empiece a pegar, añada un poco de agua hirviendo y remueva bien. Sazone con sal y pimienta. Desheche las hojas de laurel y la ramita de romero, y tras escurrir la pasta, añada el pici a la salsa de ragú caliente. Sirva con mucho parmesano rallado....Divino.
