Pan ‘Sciocco’ en la Toscana
Cada región de un país tiene su propia receta tradicional, por lo que no nos sorprende que la Toscana posea su propia receta de un fantástico pan. Se cuenta que en 1100 los Pisanos pararon el comercio de la sal en Florencia debido a una disputa y así la gente siguió haciendo pan, ¡pero sin sal!
Esta práctica, que tiene sus raíces en un momento de pobreza, ha continuado a lo largo de los siglos debido a que la sabrosa comida de esta tierra combina muy bien con el pan sencillo. Este pan es realmente famoso en Italia por ser "sciocco", que en el dialecto toscano significa 'sin sal'.
Esta práctica, que tiene sus raíces en un momento de pobreza, ha continuado a lo largo de los siglos debido a que la sabrosa comida de esta tierra combina muy bien con el pan sencillo. Este pan es realmente famoso en Italia por ser "sciocco", que en el dialecto toscano significa 'sin sal'.
El pan utilizado en la cocina toscana
Actualmente se cree que Altopascio en la provincia de Lucca produce el mejor pan toscano. Este pan constituye un acompañamiento perfecto para casi cualquier plato, ya que es sencillo pero a la vez delicioso.
El pan toscano viene en tres formas principales; redondos (bozza), largos y estrechos (filone) o planos (ciabatta).
La principal característica de este pan es que requiere bastante tiempo para subir y tiene una corteza crujiente y la miga de dentro es suave.
Hay muchos platos maravillosos hechos con pan toscano como Fettunta, Ribollita y la Panzanella. Si usted está visitando la Toscana, no deje de probar este maravilloso pan que tiene una gran historia asociada a su creación.
En algunas de nuestras villas de alquiler, sus propietarios ofrecen clases de cocina en las que se puede aprender cómo hacer algunos de estos platos. Por eso si usted está buscando un lugar de alquiler para sus vacaciones, no busque más, tenemos villas y apartamentos que se adaptan a todas sus necesidades. Simplemente haga clic aquí para poder ver una selección de nuestras propiedades de vacaciones para alquilar en la Toscana.
El pan toscano viene en tres formas principales; redondos (bozza), largos y estrechos (filone) o planos (ciabatta).
La principal característica de este pan es que requiere bastante tiempo para subir y tiene una corteza crujiente y la miga de dentro es suave.
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