Torta coi bischeri es un típico postre de
Pisa. "Torta" significa tarta y la palabra "bischero" significa literalmente la pequeña llave que se utiliza para ajustar las cuerdas de un violín. Sin embargo, la palabra ha desarrollado docenas de otros significados en la Toscana. En el caso de la Torta coi Bischeri, la palabra se refiere a los rollos de masa que se hacen durante la preparación para rodear el pastel, y que parecen exactamente la clave del violín antes mencionado.
Esta "torta", está en realidad más cerca de una tarta y está hecha de chocolate, decorada con pasas, piñones y frutas confitadas. Además de la receta tradicional, también hay una versión más saludable donde se mezcla el arroz con remolachas. Aunque en general se venden en todo Pisa, el origen de esta tarta es de
Pontasserchio.
En este pueblo, la tarta es especialmente popular durante el mes de abril debido a un festival en el que todos los residentes deben cocinar un postre de primavera. Como se trata de un regalo muy popular entre la familia y amigos durante la Pascua, es una elección obvia. Sin embargo, como muchos de los pasteles, cada uno está hecho con la receta de la familia, el festival se convierte en una competición.
El mejor lugar para probar el pastel está en su lugar de nacimiento o en los alrededores, pero si está demasiado lejos, se puede tratar de hacer en casa con ingredientes locales. Siga nuestra receta de hoy y encuentre una
casa de vacaciones en Pisa para que pueda probar la auténtica tarta - o , ¡tal vez, incluso competir en el festival usted mismo!