Existen varias versiones sobre los orígenes del cóctel Negroni. Una de las más populares sugiere que se inventó en Florencia en 1919 en el Caffè Casoni, ahora conocido como Caffè Giacosa. Supuestamente, el conde Camillo Negroni pidió al barman, Forsco Scarselli, que le diera un toque más fuerte a su cóctel favorito. El barman sustituyó creativamente la soda habitual del Americano de Negroni por ginebra. Para distinguir la versión modificada, se añadió una guarnición de naranja en lugar de la habitual de limón. La bebida se popularizó rápidamente y la familia Negroni fundó la Destilería Negroni en Treviso, donde se producía una versión preelaborada del cóctel que se vendía como Antico Negroni 1919.
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