Lampredotto es un alimento tradicional que se toma en la calle en Florencia, se considera una parte fundamental de la identidad de la comida de Florencia. Como es el caso de gran parte de la cocina típica de la Toscana, que tiene sus raíces en las dietas campesinas. Normalmente se sirve como un bocadillo y se vende en los puestos en las calles, está hecho de tripas de res, específicamente el estómago.
El plato es tan popular que ahora hay incluso una aplicación que se puede descargar para ayudar a localizar los vendedores en la ciudad.
Es un favorito entre los locales y tiene el respaldo apasionado de los bloggers de alimentos, críticos, cocineros y laicos por igual, pensar sobre sus ingredientes puede desanimar algunas personas.
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ago.
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