Cuando reserve una villa en la Toscana para noviembre, se encontrará con un paisaje transformado: onduladas colinas verdes envueltas con mayor frecuencia en una espectacular niebla matutina y salpicadas de bosques y arboledas con un follaje que presenta una impresionante gama de tonos dorados, rojizos y carmesíes. Las aglomeraciones turísticas habrán disminuido por fin hasta su nivel más bajo del año, lo que le dará mucho espacio para explorar pueblos, ciudades y lugares de interés, y para admirar las vistas y los paisajes mágicos sin tener que esquivar las cabezas de la gente. Y lo mejor de todo es que descubrirá que las cocinas están bien surtidas con abundantes cosechas para preparar sustanciosos platos de temporada, ideales para entrar en calor tras días de senderismo, paseos por los cascos antiguos y visitas a atracciones y museos como los Uffizi. Estas son las increíbles delicias gastronómicas que podrá disfrutar durante su estancia en una de nuestras increíbles villas de lujo en la Toscana este mes de noviembre...
Jabalí
Para los amantes de la carne, noviembre es una oportunidad para degustar uno de los platos de carne más apreciados de la región en sus múltiples variantes. La temporada de caza del jabalí comienza el primer día del mes y, a partir de entonces, este aparece en los platos de los menús de toda la región. No deje de probarlo si le apetece degustar especialidades locales, ya que es algo que solo se puede disfrutar de verdad en esta época del año y que los cocineros preparan basándose en recetas familiares transmitidas de generación en generación y en su amplia experiencia. Otra cosa que hay que tener en cuenta es que, dado que los cazadores estarán en el bosque, si sale a explorar en esta época del año, es mejor que se asegure de llevar ropa de colores vivos para que le puedan ver fácilmente.
Trufas
Ya hemos hablado de las trufas en numerosas ocasiones en este blog, pero merece la pena volver a mencionarlas aquí, ya que noviembre es un momento clave para disfrutar de este ingrediente tan apreciado. Desde la famosa feria internacional de la trufa de San Miniato, donde se pondrán a la venta las mejores de las mejores, hasta las expediciones de búsqueda de trufas en las que puede participar personalmente, pasando por los productos que puede adquirir en mercados o supermercados, independientemente de dónde encuentre un alquiler de casa en la Toscana en esta época del año, hasta el simple hecho de elegir un plato a base de trufa en un menú, hay muchas formas de disfrutar de estos apreciados tubérculos.
Verduras
Los amantes de la buena mesa que visiten la región en esta época del año también podrán disfrutar de algunas de las verduras de invierno más increíbles. En noviembre, están en temporada la remolacha, las alcachofas, la coliflor, el brócoli, el repollo, el hinojo, los puerros, las espinacas, la achicoria y las calabazas. Así que, si elige platos que incluyan estas verduras en restaurantes que utilicen ingredientes locales (como hacen muchos negocios familiares de la región), disfrutará de comidas frescas, sabrosas y saludables. Esto hace que cumplir con la recomendación de «5 al día» resulte aún más atractivo...
Castañas y nueces
Aunque las castañas empiezan a aparecer en octubre, es en noviembre cuando están en plena temporada y encontrará vendedores ambulantes en ciudades y pueblos que ofrecen castañas asadas para disfrutar mientras da un paseo. Reserve una villa en Florencia o un alquiler de casa en Pisa, por ejemplo, y podrá saborear castañas asadas mientras contempla la Torre Inclinada de Pisa o mientras se dirige al Duomo de Florencia. O, si está en una cafetería o una panadería, quizá le apetezca pedir castagnaccio, uno de los muchos platos elaborados con harina de castaña. Además, las nueces también abundan en esta época del año y son un excelente tentempié o un sabroso complemento para diversos dulces.
Aceite de Oliva
Como el aceite de oliva se prensa en esta época del año, también es un momento excelente para abastecerse de uno de los aceites de oliva de mayor calidad del mundo, participar en una cata guiada, observe cómo se realizan las prensadas tradicionales o incluso asistir a un festival del aceite de oliva y la gastronomía (y vino) como la Festa del Buco Unto, que se celebra cada noviembre en el pueblo medieval de Civitella Marittima y es ideal para quienes pasan unos días en una villa en la costa toscana.