Florencia es una de esas ciudades que, de alguna manera, sigue sorprendiéndonos y deleitándonos todo el tiempo con nuevos hallazgos. Tanto si se trata de joyas históricas olvidadas como de nuevas aperturas, siempre hay algo nuevo que descubrir cada vez que se encuentra una villa de lujo en Florencia, por lo que es un destino perfecto tanto para los que la visitan por primera vez como para los reincidentes. Un nuevo descubrimiento en nuestra oficina que llamo la atención a todo el mundo fue las buchette del vino, eran ventanas de vino muy populares en su tiempo y donde se podía conseguir una botella de vino a cambio de unas cuantas monedas. La mayoría han desaparecido hace mucho tiempo y no se han usado durante aún más tiempo, pero hay una que se ha reabierto recientemente. Si está planeando pasar un tiempo en Florencia y quiere probar esta experiencia única e histórica resucitada por los amentes de la comida, ¡entonces diríjase al barrio de Santo Spirito y mírelo con tus propios ojos!
Santo Spirito es donde se encuentra un nuevo restaurante llamado Babae que abrió sus puertas en agosto y que, junto con su oferta culinaria en el interior, trajo consigo una de las buchette del vino de Florencia y con ella la tradición florentina de comprar vino a través de una ventana. Se remontan al Renacimiento, cuando muchas familias nobles de la ciudad, que vivían en los grandes palacios que todavía caracterizan el centro de Florencia, tenían sus propios viñedos, ya fuera de las murallas de la ciudad o en la campiña toscana.
Santo Spirito es donde se encuentra un nuevo restaurante llamado Babae que abrió sus puertas en agosto y que, junto con su oferta culinaria en el interior, trajo consigo una de las buchette del vino de Florencia y con ella la tradición florentina de comprar vino a través de una ventana. Se remontan al Renacimiento, cuando muchas familias nobles de la ciudad, que vivían en los grandes palacios que todavía caracterizan el centro de Florencia, tenían sus propios viñedos, ya fuera de las murallas de la ciudad o en la campiña toscana.
Al principio tenían que vender a los comerciantes o a los mercados pero, en 1559, Cosme de' Medici decretó que podían vender directamente desde sus palacios, aumentando así sus beneficios. Los documentos de este decreto no mencionan específicamente las ventanas del vino como concepto, pero la idea finalmente se arraigó. Estas pequeñas ventanas se abrían a las calles, a la altura de la cintura de los peatones, y estaban conectadas directamente con los almacenes situados bajo los palacios, lo que permitía a las familias vender vino directamente a los clientes que traían una jarra, un frasco o una botella a la ventana y pasaban el dinero por la abertura. Más tarde, otros productos, como el aceite de oliva, la harina, las verduras, la carne y otros más se vendían a través de las mismas ventanas y las familias más benévolas también proporcionaban alimentos y vino gratuitamente a los pobres que llamaban a la puerta.
Hubo una vez cientos de estas ventanas especiales ubicadas a través de la ciudad pero, con el tiempo, a medida que las familias nobles se fueron mudando y hoteles, negocios, complejos de apartamentos y más establecimientos se apoderaron de los edificios, las ventanas del vino cayeron en desuso. A menudo fueron selladas o reorientadas, dejando sólo 150 en la actualidad, aunque la mayoría están tapiadas o cerradas con barrotes. El único ejemplo que sigue funcionando es el de la fachada de Babae.
Cuando los propietarios decidieron abrir Babae en su ubicación actual, la decisión fue estimulada por la ventana de vino que descubrieron en el exterior del edificio. Se dieron cuenta de que tenían que volver a la vieja práctica e introdujeron su "L'ora della Buchetta", una hora al día (excepto los lunes, cuando están cerrados), durante la cual, a traveś de la ventana, sirven copas de vino. "La ventana estaba allí cuando compramos el lugar, tal como está ahora, -dice una de las propietarias, Chiara Cati-, Todo lo que teníamos que hacer era abrirla de nuevo y dejar que corriera la voz".
Ahora, cuando se pasa por este edificio en Santo Spirito cada noche, verá una pequeña multitud reunida afuera del restaurante para participar en esta tradición florentina, tomando copas de vino tinto que pasan a través de la pequeña abertura en la fachada sin siquiera tener que entrar al edificio. Si ha encontrado una villa de lujo en Florencia y está explorando la escena gastronómica de esta ciudad en Toscana, asegúrese de pasar por aquí, toque la campana en forma de hoja para llamar a el servicio, ¡y disfrute!
Hubo una vez cientos de estas ventanas especiales ubicadas a través de la ciudad pero, con el tiempo, a medida que las familias nobles se fueron mudando y hoteles, negocios, complejos de apartamentos y más establecimientos se apoderaron de los edificios, las ventanas del vino cayeron en desuso. A menudo fueron selladas o reorientadas, dejando sólo 150 en la actualidad, aunque la mayoría están tapiadas o cerradas con barrotes. El único ejemplo que sigue funcionando es el de la fachada de Babae.
Cuando los propietarios decidieron abrir Babae en su ubicación actual, la decisión fue estimulada por la ventana de vino que descubrieron en el exterior del edificio. Se dieron cuenta de que tenían que volver a la vieja práctica e introdujeron su "L'ora della Buchetta", una hora al día (excepto los lunes, cuando están cerrados), durante la cual, a traveś de la ventana, sirven copas de vino. "La ventana estaba allí cuando compramos el lugar, tal como está ahora, -dice una de las propietarias, Chiara Cati-, Todo lo que teníamos que hacer era abrirla de nuevo y dejar que corriera la voz".
Ahora, cuando se pasa por este edificio en Santo Spirito cada noche, verá una pequeña multitud reunida afuera del restaurante para participar en esta tradición florentina, tomando copas de vino tinto que pasan a través de la pequeña abertura en la fachada sin siquiera tener que entrar al edificio. Si ha encontrado una villa de lujo en Florencia y está explorando la escena gastronómica de esta ciudad en Toscana, asegúrese de pasar por aquí, toque la campana en forma de hoja para llamar a el servicio, ¡y disfrute!