China Massagli (pronunciado KEE-nah Mah-SAH-lee) es un licor único de la Toscana que fue creado por primera vez en el siglo 19 por un médico, Massagli, que era el dueño de una farmacia en Piazza San Michele en Lucca. Originalmente se vendió como una bebida medicinal durante la epidemia de Malaria del siglo 19 que hubo en la ciudad, ahora es una bebida local que es imprescindible probar por cualquier entusiasta que haya encontrado una casa de vacaciones en Lucca y esté explorando la gastronomía de la ciudad.
Uno de los ingredientes principales de la bebida, de la que recibe su nombre en parte, es China Ginebona Officinalis. También conocida como la corteza de los jesuitas, la planta contiene quinina, un ingrediente utilizado para combatir la fiebre y la malaria, que todavía se vende en las farmacias a día de hoy.
Uno de los ingredientes principales de la bebida, de la que recibe su nombre en parte, es China Ginebona Officinalis. También conocida como la corteza de los jesuitas, la planta contiene quinina, un ingrediente utilizado para combatir la fiebre y la malaria, que todavía se vende en las farmacias a día de hoy.
Ahora fabricado por una empresa con sede en la calle de la farmacia original (ubicada al lado de la antigua farmacia), es una bebida que se puede encontrar fácilmente en toda la ciudad y se exhibe con orgullo y de manera destacada en muchos bares y restaurantes locales. La receta sigue siendo un secreto y actualmente solo la conoce una persona en el mundo, el Dr. Sartini, que es el propietario actual de la Farmacia Massagli.
Se necesita un proceso de cuatro meses para crear la bebida y, aunque no conocemos los detalles exactos de cómo está hecha, se produce mediante la maceración de la corteza de China Ginebona Officinalis con hierbas aromáticas y especias. Desprovista de agentes colorantes o conservantes, mantiene un delicado aroma de un licor herbal ligero, parecido a una versión menos alcohólica de Chartreuse.
Si bien puede no ser del gusto de todos, cualquier amante de verdad la debe probar durante su estancia en la ciudad para aprender más sobre la historia e identidad gastronómica única de Lucca.
Se necesita un proceso de cuatro meses para crear la bebida y, aunque no conocemos los detalles exactos de cómo está hecha, se produce mediante la maceración de la corteza de China Ginebona Officinalis con hierbas aromáticas y especias. Desprovista de agentes colorantes o conservantes, mantiene un delicado aroma de un licor herbal ligero, parecido a una versión menos alcohólica de Chartreuse.
Si bien puede no ser del gusto de todos, cualquier amante de verdad la debe probar durante su estancia en la ciudad para aprender más sobre la historia e identidad gastronómica única de Lucca.