Los vinos toscanos son bien conocidos en todo el mundo, especialmente sus vinos de Chianti y de zonas como Montepulciano. Sin embargo, entre estos vinos tintos y blancos más conocidos hay otra clase de vinos de los que debe tomar nota si encuentra una villa en Chianti y viene a probar todo lo que ofrece esta rica área. Los amantes del vino y los gastrónomos a los que les gusten los excelentes maridajes también deberían probar el Vin Santo de la región.
Aunque el Vin Santo se elabora en varias zonas de Italia, los mejores ejemplos proceden de Toscana y hay varios vinos DOC Vin Santo reconocidos que descubrir en la región. Hay dos opciones diferentes entre las que elegir durante sus vacaciones en Chianti. Se tratan del Vin Santo del Chianti (creado en 1997) y el Vin Santo del Chianti Classico (creado en 1995). Existe una gama mucho más amplia de opciones, pero estos son los ejemplos que debe probar si se toma en serio el vino y quiere lo mejor de lo mejor.
Vin Santo, un vino literalmente celestial, significa "vino santo", y muchas de sus diversas historias de origen sugieren conexiones con la iglesia. Los verdaderos orígenes se remontan al menos a la Edad Media, pero esta bebida sagrada puede disfrutarse de cualquier manera.
Las uvas se vendimian con métodos tradicionales y se deja secar las uvas entre tres y seis meses antes de vinificarlas en pequeñas barricas de roble o cedro y añadirles la levadura. Los vinos DOC deben envejecer durante tres años (o más en el caso de los Riserva) y se conservan en áticos calientes en lugar de en bodegas frías. Hasta que no se abren, no se sabe con certeza si saldrán bien, por lo que es un poco arriesgado, pero los vinos Vin Santo de éxito serán dulces, de color ámbar y con notas de frutos secos, tofe y pasas.
Tradicionalmente servido con el postre, el Vin Santo es la manera perfecta de terminar una deliciosa comida durante su estancia en uno de nuestros increíbles alquileres de casas en Chianti.
